輔料：黃油50克,面包300克,雞蛋黃150克
調料：植物油75克,鹽2克,味精2克,黃酒5克,小麥面粉25克,胡椒粉1克 奶油牛肉卷的特色：色澤金黃，外邊酥脆，肉質軟嫩，有濃郁的黃油香味。 奶油牛肉卷的做法：1.牛裏脊頂絲切成六塊，把肉絲立著放在菜墩上，用刀背砸成餅兒狀，放在盤內。黃油切成六塊長條，清白面包片去外皮切成渣。-==============================蒸牛肉卷的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)100克,雞蛋600克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,木耳(水發)50克,竹筍100克,糯米100克
調料：大蔥50克,鹽10克,花生油40克,澱粉(玉米)30克,味精1克,辣椒醬20克,香油20克 蒸牛肉卷的做法： 1. 將牛肉洗凈，去筋膜，剁成泥蓉；
2. 蘑菇、水發木耳去蒂，洗凈，均切成末；
3. 竹筍洗凈，剁成碎末；
4. 蔥切末；
5. 將鍋置於旺火上，放入花生油，燒至五成熱，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水發木耳末、竹筍末、蔥末翻炒幾下，加入味精，淋上香油，用濕澱粉勾芡，與糯米拌勻，做成餡料，備用；
6. 將雞蛋打入碗內，用筷子打散後加入幹澱粉，再打勻，加入精鹽，拌勻；
7. 將鍋置於中火上，燒熱，倒入花生油滑鍋，將雞蛋糊逐個攤成薄餅狀，熟後扣於案板上，每張切成4片；
8. 用雞蛋皮包餡料，卷成長條，切去兩端毛料，整齊地豎放在盆裏；
9. 把盆放入蒸籠中用旺火蒸半小時，出鍋；
10. 食用時，蘸著辣椒醬吃即可。 蒸牛肉卷的制作要訣： 竹筍取罐裝的為宜。 食物相克 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
趕快試試吧，做壹道屬於妳的蒸牛肉卷。 蒸牛肉卷 的做法、原料、口味相關菜譜推薦！讓大家更方便查找菜譜 牛肉 西紅柿牛肉湯 大醬湯 黑椒牛柳詳細做法 手撕果汁牛肉幹 韓式辣牛肉湯 懷孕第三個月的營 鹹鮮醬香味 醬牛肉 24道下飯菜圖解做法 面條十大創意吃法新鮮出 茄子的三十種做法大PK 魚頭豆腐湯 12道經典東北菜 大醬湯 蒸菜 原料、口味、工藝美食傑為您推薦最豐富全面的各類菜譜
蒸的小技巧
三色蒸水蛋
梅幹菜扣肉 如果您對 蒸牛肉卷的做法有自己的見解請壹定寫出來！食客對蒸牛肉卷的評論 我來說說蒸牛肉卷怎麽做更好吃吧~~
2.裏脊餅撣上點紹酒，均勻地灑上胡椒面、精鹽、味精，灑後用手拍拍，然後逐片蘸上面，每壹塊裏脊餅放壹塊黃油條，卷成卷狀，再蘸面，蘸蛋黃，最後蘸面包渣，邊蘸邊攥，要註意攥嚴。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熱時，放入牛肉卷，待油溫增高時，將炒勺端離火口，降低油的溫度，以便於把肉卷炸透，然後再移至旺火上稍炸，倒在漏勺內濾去油，裝盤即成。 奶油牛肉卷的制作要訣：此菜中植物油作炸料用所以最好準備200克 健康提示中老年保健食譜
食物相克雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
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