摸:摸蘑菇表面，含有增白劑，表面光滑，手感好，有濕潤感；不加增白劑的蘑菇粗糙渾濁，摸起來粗糙幹燥。
二、看:看蘑菇的顏色，含增白劑的食用菌表面看起來很濕很亮，感覺洗過。在陽光下能產生紫色熒光，受損部位顏色變化不明顯。如果用驗鈔機的紫外線燈在黑暗中照射，如果有明亮的熒光點，那壹定是含有增白劑，而不是增白劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部分顏色為暗黃色。第二，看蘑菇包裝。有的超市賣白色塑料盒包裝的蘑菇，但是因為白色塑料盒本身含有增白劑，所以蘑菇會被汙染。
三聞:聞蘑菇:購買時，選擇氣味純正、芳香，無酸、臭、黴味的蘑菇。
我們可以知道，在做奶油蘑菇湯的時候，最重要的是蘑菇的選擇。上面介紹了選蘑菇的方法。不要錯過它。晚奶油蘑菇湯有什麽好處？讓我們來看看。
蘑菇味甘，性涼，屬腸胃；有益食欲，化痰行氣，健脾益氣；主治:精神萎靡，食欲不振，痰核凝結，嘔吐腹瀉，小便混濁。
洋蔥味甘，微辛，性溫，入肝、脾、胃、肺經；具有潤腸、理氣和胃、健脾消食、散寒溫陽、消食化積、提神醒腦、祛瘀解毒的功效，主治:外感風寒、無汗、鼻塞、消化不良、消化不良、高血壓、高血脂、痢疾等癥。