朋友們，也許妳們只知道潮汕牛肉火鍋在全國都很有名，很好吃。其實潮汕炒牛肉也很有名，也是很多潮汕人餐桌上經常出現的家常菜！
潮汕媽媽喜歡炒牛肉，只加三種調料炒。分別是潮汕沙茶醬，大蒜，澱粉，所以炒出來的牛肉吃起來嫩滑多汁，味道鮮美，沙茶醬的味道很濃！
下面分享壹下潮汕媽媽平時是怎麽做炒牛肉的！
首先，妳需要準備以下材料
配料:牛肉
調料:潮汕沙茶醬、大蒜、澱粉。
第二，流程
1.將牛肉按質地切成大小均勻的牛肉片，洗凈晾幹。
2.大蒜去皮，剁成蒜泥備用。
3.將牛肉片放入碗中，加入適量潮汕沙茶醬，攪拌腌制均勻備用。
4.用小碗澱粉加水調成澱粉水待用。
5.鍋大火，倒入油，放入蒜爆香，然後倒入牛肉片快速翻炒，再倒入澱粉水翻炒均勻幾下。收汁後，立即關火，裝盤。
炒好的牛肉上桌，還有壹波又壹波濃郁的潮汕沙茶醬。肉質鮮嫩多汁，味道鮮美，營養豐富。
說起這個火鍋，國內也是分流派的。比如北方主要是炭爐火鍋，用的主要是羊肉，尤其是那種麻醬的羊肉。不要太獨特；當人們普遍談到吃火鍋時，很多人首先想到的是四川重慶的麻辣火鍋。的確，麻辣火鍋以其獨特的麻辣口感征服了相當壹部分人，甚至很多外國人都為之著迷。不過在廣東這個16大風都拒絕辣椒的地方，最受歡迎的還是潮汕地區的牛肉火鍋。