蒸雞因在蒸籠中蒸熟而得名。主料是雞肉,雲南人通常會在蒸雞中加入蟲草、天麻、三七等藥材,既增加了蒸雞的口感,又增加了這道菜的營養,是雲南風味獨特的滋補名菜。烹飪工藝以蒸為主,有滋補身體、補血、健脾、開胃的功效。清蒸雞因其營養豐富而深受廣大群眾的喜愛。
竹香飯,傣族的風味食品,165438+10月至次年2月煮的最好。因為這時竹子裏有壹層香膜,所以叫香竹。去傣族地區旅遊,除了這裏的美景和人文情懷,壹定不要錯過這種獨特的美食。如果去傣族人家品嘗他們正宗的香香竹筒飯,會讓妳唇齒留香,久久難忘。
火腿豆燜飯,火腿豆燜飯是用剛摘下來的鮮嫩蠶豆做的,去殼去皮後只剩下豆米飯。將煮好的火腿切成指甲大小的塊,然後將豆米與壹半糯米混合洗凈,煮好後倒出米湯。鍋著火時,先將火腿煸炒,再放入蠶豆米、鹽、味精和湯,然後倒入米飯,蓋上蠶豆和火腿,小火煨湯。稍後,將下面的火腿和蠶豆米飯與上面的米飯混合。這是壹種結合了蔬菜和米飯的美味食物。它是白色、紅色和綠色的,非常吸引人。