我稍微編輯了壹下，破折號是我自己的經歷。祝大家成功做出美味健康的面包。
用ACA MB500機制作面包程序(材料默認為750g面包)；
1，放個雞蛋。如果是從冰箱裏拿出來的，要在室溫下放置壹段時間。否則會影響頭發效果。
2.瀝幹150ml水或牛奶，用購機時配置的量杯準確計量後放入。控制水量很重要，不允許隨意多放或少放。如果做果汁面包，果汁的量也要算在150ml。
另外，壹定要記住，不要放太多香蕉、果渣或帶豆渣的南瓜，只放半個香蕉左右，否則面粉的面筋會被破壞，漲不起來，做出來的面包只有壹半高，裏面全是大洞。
3、放30~40g糖，用大頭勺的大小，用大頭的，放2勺為30g。根據自己的口味喜好，也可以多放壹些，但不要太多，不要超過3勺，防止烘烤時燒焦，也可以放壹些蜂蜜，味道會更好。——我放了2勺白糖，甜度沒有面包店買的甜。但我覺得這份甜蜜已經足夠了。
4.放3g鹽，用小勺半勺。鹽可以使面筋變得更致密，增加彈性，從而增加面筋強度，可以調節發酵速度。鹽是壹種滲透壓很強的物質，對酵母的發育有壹定的抑制作用，所以可以通過增加或減少配方中的鹽量來調控發酵速度。使用預約功能的時候記得不要把鹽和酵母放在壹起。
5.放300g高筋面粉，量要控制。放進去之前要準確稱重。必須是高筋面粉，不然做不出像樣的面包。推薦香港金象牌A級高筋面粉3.5元/500g可以在網上買到，金象B級3元/500g可以買到。做出來的面包口感和質感比A級面粉差壹點。
6.放3~6g耐糖酵母，小勺半勺到壹勺，根據天氣冷熱調整用量。夏天少放點，半勺就行，冷天多放點。酵母必須是活性的，千萬不要用過期的酵母，我用的是安吉爾的耐糖酵母。使用預約功能時，酵母不應接觸面粉上的水。——目前這裏白天溫度20度左右，所以我就放了。
7.奶粉15~30g，大頭勺1~2勺，我比較喜歡牛奶的味道，所以每次放2勺，就算牛奶當水，也要放2勺奶粉，只要全脂奶粉就夠了。
8.黃油30g。記得買動物黃油，比如安佳、多美鮮、國產光明等。，加鹽或不加鹽。我沒發現有什麽不同。妳也可以放壹些黃油和壹些色拉油。如果妳喜歡牛奶味的，多放點黃油。我最多放60g黃油。但是成本也高。在網上買黃油的價格比在超市買要低得多。——黃油壹般是冷藏的，烹飪前是常溫的。
9.以下食材根據口味選擇，量也根據自己的喜好調整。葡萄幹2個，核桃2個，掰成小塊。和面的時候機器調用10，然後把它們放進面團裏，這樣機器就可以自動把它們拌進面團裏了。如果想使用預約功能，把這些堅果放在面包裏，也可以壹開始就和面粉放在壹起。這是壹種偷懶的方式，我經常用。
10.把材料放好之後，就可以把面包桶放在面包機上了，壹定要保證桶卡到位。
11.插上插頭。此時，機器顯示默認模式1P。直接按紅色啟動鍵就可以了。3個小時後，就可以吃到美味的DIY面包了。如果不想把皮膚烤的那麽黃，提前10分鐘拔掉。
記得結束後馬上把面包從烤箱裏拿出來，不要放進去，不然面包皮會變硬。
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我特別提醒:
1，最好提前10分鐘拿出來，而且要壹拿出來就把面包倒掉，不然會有點煮過頭。-我後來從我的地圖上看到，面包皮有點煮過頭了。
2.我做的面包有點濕，但是水分太多了。我應該在揉面的時候觀察到的。如果面團在第壹次機器揉面結束時很粘，我應該加更多的面粉。
壹天100小時就夠了。
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呂13
1F只看樓主回復報價快樂閃電(常州)2011-05-31 11:54:46。
常識普及
面粉的選擇
如果妳所在地區學不到專用面包粉，妳需要使用“高筋專用粉”或者“餃子面專用粉”或者去當地面包店了解面包師使用的面粉品牌。
不是任何面粉都能做出好面包。自發粉也做不出好面包。
做面包的關鍵是面粉的選擇，決定了面包的口感和味道。不同的面粉適合做不同類型的面包。
做軟面包要選擇精制面粉(也就是面筋含量高的面粉)，也就是我們通常所說的特級壹等粉、餃子粉等。，從而制作出質地細膩、口感柔和的面包。法式面包和全麥面包比較韌，可以選擇富含植物纖維的全麥面粉，當然也可以做出標準的健康食品。
酵母粉(酵母粉)
不能用小蘇打或發酵粉代替。
水與面粉的比例
因為不同品牌、不同等級、不同地域的面粉吸水率不壹定壹樣，所以妳在選擇的時候要註意，可能需要適當調整說明書和食譜中的水分含量。所以每次妳用新的面粉，妳都要記住合適的水量。
如果水太多，面團會太軟而無法成型。當攪拌停止時，面團將不再保持球形，而是迅速塌陷。面團非常粘，甚至呈糊狀。這樣做出來的面包內部氣孔大，面包硬，沒有彈性，面包表面平整或塌陷，而正常的面團形狀應該是飽滿的半球形。
攪拌10分鐘後，如果面團太濕，就需要加入面粉，壹次壹兩勺，按照不同的幹濕程序，等面粉完全包含在面團中後再判斷幹濕。
如果水分不足，攪拌10分鐘後，面包桶底部仍有幹面粉散落，無法聚合成球，最後可能勉強攪拌成球，但面團堅硬無彈性，表面粗糙。這樣的面團發酵效果變差，做出來的面包氣孔更細，烤出來的面包外殼更硬。
攪拌10分鐘後，如果面團太幹，就需要加水，壹次壹湯匙，等水和面粉完全混合後再判斷是幹還是濕。
其他成分
糖和雞蛋會加重面包的烘焙顏色，應嚴格遵守推薦的萊普中規定的用量。如果隨意多加，顏色會加重，甚至燒焦。如果想避免烤焦，只能提前停止烘烤。而且，加雞蛋會讓面團變薄。如果壹定要加雞蛋，壹定要把雞蛋打到量杯裏，然後加水到規定的刻度。應該不會超過壹個雞蛋。
表面清洗
1.清潔烤面包機前，請拔掉電源插頭並切斷電源。
2.用軟濕布蘸少量中性洗滌劑，輕輕擦拭，然後用幹布擦幹。
3.不要使用汽油或其他溶劑，保持烤面包機內外表面幹燥。
附件清理
1.每次使用後，應清潔所用的附件，以防弄臟。
2.長時間不使用時，應將配件清洗幹凈並晾幹，存放在面包機的桶內。
操作環境
1，適用溫度範圍-10oC ~ 40oc；
2.空氣相對濕度低於95%(溫度為25℃時)；
3.儲存溫度-40oc ~ 60oc；
4.周圍空氣中不應有易燃、腐蝕性氣體或導電粉塵。
面包營養
面包富含氨基酸，新陳代謝產生的氨基酸代謝物具有鎮靜催眠作用。黑麥面包含有豐富的纖維素，可以降低動脈血壓，改善血液中糖的代謝。麩皮面包中含有大量的硒，可以保護眼睛免受細菌病毒的侵害，預防眼疾。
面包會讓人發胖嗎？
不。很奇怪，是吧？面包脂肪含量低，含纖維多。事實上，面包也可以幫助妳控制體重。比如高纖維全麥面包，即使攝入量高，也不會發胖。當然，如果妳總是塗黃油、人造黃油、奶酪等。在妳的面包上，妳肯定會發胖。所以，簡單的面包對妳來說是最安全的。
面包的起源
據說埃及人首先用酵母來做面包。6000年前，他們將面粉與水、土豆和鹽混合，放在高溫的地方，在空氣中用天然酵母發酵。制作完成後，他們混合面粉，揉成面團，然後在壹個用粘土制成的地窖裏烘烤。當時他們只知道是什麽，不知道為什麽。後來人們利用太陽的溫度發酵，再傳播到全世界，形成了大家都知道的面包。
早餐小貼士
不吃早餐容易患消化道疾病，降低大腦功能，導致膽固醇偏高。長期不吃早餐還容易患膽結石，影響孩子發育。
早餐也有助於防止肥胖。
如果妳取消早餐，妳將面臨在剩下的壹餐中吃得太多，選擇高脂高糖飲食的危險。
健康的早餐應該包括脫脂牛奶、酸奶或奶酪和食品，即燕麥粥、全麥面包、水果或果汁。
壹天100小時就夠了。
呂13
2F就看樓主的回復，報價快樂閃電(常州)2011-05-31 1:55:18。
28種食譜
1，肉松面包(肉松面包的制作方法)
成分:
水+雞蛋(1) 1杯+1湯匙；
奶粉3湯匙；
3湯匙黃油；
1小勺鹽；
糖2湯匙；
3+1/4杯面包粉；
幹酵母1+5/6茶匙；
肉松1/3杯。
備註:
* *面團攪拌好後，從桶中取出，靜置5分鐘左右，搟成片狀，均勻撒上肉松，卷起來，定型，取下攪拌漿，將面團放入面包桶中；當面包烤到最後15分鐘時，打開頂蓋，在面包表面刷上水(最好是雞蛋糖漿)，粘上肉松，放入桶中，繼續烤到最後，冷卻後食用；
* *申請程序:普通面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
2、葡萄幹面包(葡萄幹面包的制作方法)
成分:
2 /3杯水和雞蛋(1)；
1湯匙蜂蜜；
奶粉1 /2杯；
鹽3/4茶匙；
糖1/3杯；
2+2/3杯面包粉；
2茶匙幹酵母；
1/3香蕉；
2+1/2湯匙黃油；
葡萄幹1/3杯。
備註:
* *和面時蜂鳴器響，往桶裏加入葡萄幹；
* *申請程序:甜面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
3.蛋糕(蛋糕制作方法)
成分:
2湯匙水；
植物油2湯匙；
1杯蛋糕粉(低筋)；
3 /4杯糖；
3個雞蛋；
發酵粉3茶匙；
2湯匙奶粉。
備註:
* *將糖溶於雞蛋和水中，用打蛋器打成蓬松狀，與其他原料壹起倒入面包機的桶中(或將所有原料依次放入桶中)，即啟動機器運行，選擇程序“蛋糕”，按“開始”鍵；
* *申請程序:蛋糕。
* *完全用機器做出來的蛋糕都是井井有條！
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *這份食譜以750克為基礎。如果需要其他面包，請按此比例換算。
4.丹麥熱狗(丹麥熱狗制作方法)
成分:
水1杯+1湯匙；
植物油3湯匙；
鹽1+1/2茶匙；
糖2湯匙；
3+1/4杯面包粉；
幹酵母1+5/6茶匙。
備註:
* *將所有原料加入面包機，並選擇“面團”功能。面團在機器中和後取出，用面棍搟成薄片，對折三折，再重復壹次過程。連續三遍後，卷成3.5厘米厚的薄片，切成底邊長8厘米，高12厘米的三角形；
* *將熱狗腸放在底邊，連皮卷起來，放入烤箱醒發至原來大小的兩倍。表面刷上雞蛋糖漿(雞蛋、蜂蜜、植物油按照1: 1: 1的比例調好)，放入烤箱點燃180。c，火200。c、烘烤至表面金黃色，出爐；
* *申請程序:普通面包。
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
5、咖啡包(咖啡包制作方法)
成分:
2 /3杯水和雞蛋(1)；
1湯匙蜂蜜；
奶粉1 /2杯；
鹽3/4茶匙；
糖1/3杯；
2+2/3杯面包粉；
2茶匙幹酵母；
2+1/2湯匙黃油；
速溶咖啡粉1/5杯。
備註:
* *申請程序:甜面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
6.法國面包(法國面包制作方法)
成分:
水1杯+3湯匙；
1湯匙植物油；
1湯匙檸檬汁；
鹽1+1/4茶匙；
1+1/4湯匙糖；
3+1/4杯面包粉；
幹酵母1+1/3茶匙。
備註:
* *申請程序:法式面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
7、健康面包(健康面包的制作方法)
成分:
水1杯+3湯匙；
2/3杯全麥面粉；
植物油2湯匙；
1小勺鹽；
1湯匙紅糖；
2+1/2杯面包粉；
幹酵母1+1/2茶匙。
備註:
* *應用程序:全麥面包
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
8、香蕉面包(香蕉面包的制作方法)
成分:
2 /3杯水和雞蛋(1)；
1湯匙蜂蜜；
奶粉1 /2杯；
鹽3/4茶匙；
糖1/3杯；
2+2/3杯面包粉；
2茶匙幹酵母；
1/3香蕉；
2+1/2湯匙黃油。
備註:
* *香蕉切片後，將所有原料加入桶中，然後選擇“甜面包”程序開始制作；
* *最好在揉面開始後10分鐘加入黃油，效果更好；
* *申請程序:甜面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
9、菠菜包(菠菜包的制作方法)
成分:
1雞蛋；
1小勺鹽；
糖1/4杯；
奶粉2湯匙；
1+1/4杯面包粉；
幹酵母1+1/2茶匙；
3湯匙黃油；
面粉改良劑2茶匙；
2/3杯菠菜醬。
備註:
* *菠菜糊的制作方法:取250g洗凈晾幹的嫩菠菜，切成約2cm厚的段，用攪拌機打成細糊，用杯子稱2/3杯。和其他食材壹起放入面包桶，其他操作方法相同；
* *申請程序:普通面包。
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
10，快速全麥面包(快速全麥面包制作方法)
成分:
水1杯+3湯匙；
全麥面粉1/4杯；
植物油2湯匙；
1小勺鹽；
紅糖4湯匙；
奶粉3湯匙；
3杯面包粉；
2+1/2茶匙幹酵母。
備註:
* *適用程序:快速面包
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
11、甜面包(甜面包制作方法)
成分:
9/10杯水；
1湯匙奶粉；
植物油3湯匙；
鹽3/4茶匙；
糖1/3杯；
3杯面包粉；
2茶匙幹酵母。
備註:
* *可以用鮮奶代替水和奶粉，鮮奶的量和水的量相等；
* *申請程序:甜面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
12、普通鹹面包(普通鹹面包的制作方法)
成分:
水1杯+1湯匙；
植物油3湯匙；
鹽1+1/2茶匙；
糖2湯匙；
3+1/4杯面包粉；
幹酵母1+5/6茶匙。
備註:
* *添加順序應與成分表中的順序壹致；
* *建議使用精制石腦油或調和油；
* *申請程序:普通面包。
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
13、面團(面包機和面的操作方法)
成分:
1杯水；
面粉3+1/2杯。
備註:
* *此公式適用於單壹面團揉制功能；
* *水和面粉是基本原料，其他可選；如果加入雞蛋，同樣的水量會相應減少；
* *適用程序:面團。
14、菠蘿吐司(菠蘿吐司制作方法)
成分:
2 /3杯水和雞蛋(1)；
1湯匙蜂蜜；
奶粉1 /2杯；
鹽3/4茶匙；
糖1/3杯；
2+2/3杯面包粉；
2茶匙幹酵母；
2+1/2湯匙黃油；
鳳梨醬1/5杯。
備註:
* *將菠蘿切成小塊，放入攪拌機打成糊狀；
* *申請程序:甜面包
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
15，懶人快速面包(快速面包食譜)
成分:
水1杯+1湯匙；
植物油3湯匙；
鹽1+1/2茶匙；
糖2湯匙；
3+1/4杯面包粉；
3茶匙幹酵母；
超快速面包酵母加入4茶匙。
備註:
* *適用程序:快速面包
* *超快面包是指制作面包的全過程在1小時內完成，適用程序為超快面包。
* *除非另有說明，“糖”指白糖；
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
16、全麥面包(全麥面包制作方法)
成分:
水1杯+3湯匙；
全麥面粉1/4杯；
植物油2湯匙；
1小勺鹽；
紅糖4湯匙；
奶粉3湯匙；
3杯面包粉；
幹酵母1+1/2茶匙。
備註:
* *應用程序:全麥面包
* *此公式基於750g面包，如果您需要其他重量的面包，請按此比例換算。
17、玉米面包(玉米面包的制作方法)
成分:
1杯水；
玉米面包預拌濃縮粉1+2/5杯；
7/8杯面包粉；
2茶匙幹酵母。
備註:
* *玉米面包預拌濃縮粉是丹麥KMC公司生產的預拌面粉；
* *適用程序:法式面包。
750克面包是標準。如果需要其他重量的面包，請按此比例換算。
18，果醬(果醬制作方法)
成分:
3杯草莓或菠蘿(糊狀)；
生粉1/2杯；
糖1+1/4杯；
3湯匙檸檬汁。
備註:
* *申請程序:普通面包。
* *除非另有說明，“糖”指白糖；