材料
材料:鴨肉半片，冬筍
輔料:蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽。
工作方法
1.用淡鹽水浸泡冬筍。
2.將冬筍切成厚片。
3.水燒開鍋，冬筍焯壹下，撈出洗凈。
4.半只鴨子拔毛，剪指甲，剪尾巴，洗凈。
5.燒開鍋加水燒開，放入鴨子燙出血沫，撈出沖洗幹凈。
6.將鴨子放入電壓力鍋內，加水至沒過鴨子，加入姜、蔥、料酒、八角、桂皮、香葉，按下煲湯按鈕，設定壓力40分鐘，等到操作完成聽到提示。
7.打開鍋蓋，放入冬筍和適量鹽，按下煲湯按鈕，壓力設為40，時間標準為28分鐘。等待操作完成，並聽到提示。
方法二:用冬筍沖泡老鴨湯。
材料
紅頭鴨半只，冬筍，酒醅，各種調料，鮮山楂，陳皮。
工作方法
1.首先將鴨塊浸泡在冷水中以去除壹些血。
2.將洗好的鴨塊和各種調料放入冷水鍋中浸泡，煮沸後再煮幾分鐘，這樣可以去除殘留的血水，去除魚腥味，也可以去除部分油脂。老鴨壹般都很油。將冬筍放入鍋中焯壹下，備用。
3.將焯水洗凈的鴨塊，與山楂塊、陳皮壹起放入砂鍋中煮熟。煮沸後，加入幾勺酒醅和冬筍。再次煮沸後，轉小火燉壹小時左右。
做法3、筍幹老鴨湯
材料
1/4鴨，筍幹，料酒，姜，鹽，蔥。
工作方法
1.筍幹提前泡好，洗壹夜。姜切片，蔥切段，鴨切塊。
2.把鍋裏的水燒開，把鴨子放進水裏。
3.沖洗鴨子。
4.砂鍋放入適量清水，將洗凈的鴨塊、蔥花、姜片、料酒放入鍋中，大火燒開後轉小火燜兩小時，關火前放入適量鹽調味。
做法四，茶筍老鴨湯
材料
食材:精選兩年以上的老鴨(偷偷告訴妳，這老鴨是從朋友的農場抓來殺的)
輔料:竹筍若幹，芋頭若幹，火腿1，白菜1。
調料:鹽，姜1。
工作方法
第壹步:用水煮竹筍。
第二步:芋頭切塊，火腿切片。
第三步:將老鴨洗凈，放入大砂鍋中，加水，大火燒開，然後撇去浮沫，中小火壹小時後放入火腿，40分鐘後放入茶筍，繼續將芋頭煮至變軟，再加鹽停火，最後放入壹些小青菜裝飾即可。