原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地。
布丁的靈魂材料——魚膠(這個基本上百貨公司都有)
將魚膠與清水混合。
基本上魚膠和水的最佳配比是100g魚膠:2500g水(包括壹開始魚膠浸泡的水和要攪拌的材料)。
泡開後，放入鍋中，放入水中加熱。因為魚膠聞起來有點腥，這個時候放酒。
在熔化過程中保持攪拌...直到完全溶解，並過濾掉雜質和浮沫。
因為酸奶布丁可以加熱，所以調味布丁的任務就靠魚膠了~
趁熱在魚膠裏加入蜂蜜，攪拌~ ~看妳喜歡多少甜。
然後放涼壹點，註意不要太涼，不然會打結。溫度最好控制在微溫，將酸奶倒入大容器中~
摻有魚膠的酸奶
酸奶和魚膠的溫差不能太大。酸奶過熱會變稀。如果太冷，魚膠會攪拌不均勻。找個容器放進去~，
最好用底部有pl圖案的，會讓妳感覺更好。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2 ~ 3小時左右。冷藏後取出布丁。這時妳會看到顫顫巍巍的小流氓，白嫩嫩的。為了色和味，建議妳也叫它最後裝修澆蜜~
紅色的是草莓醬~是不是很吸引人？
和密友喝下午茶的時候配上這樣的布丁會更完美！
然後放出壹個小布丁裝飾法，顏色很迷人，帶出去宴請也沒問題。
自制美味泡芙
◆外殼材料:
面粉60g、無鹽黃油50g、水1/2杯水、鹽1/4小勺、糖1小勺、雞蛋2個(L) ◆餡料奶油材料:
40g面粉，50g糖，4個蛋黃，1杯牛奶，幾滴奶油香精，1/2杯淡奶油。
◆美味泡芙的做法:
▼準備
1.烤箱設定在200度。預熱。
2.將果殼和裝有奶油的面粉分別過篩兩次，備用。
▼貝殼
1.將黃油、水、鹽和糖放入鍋中，加熱，用打蛋器攪拌。黃油全部融化後，轉小火，加入面粉。
2.劇烈攪拌5分鐘左右，待鍋底有薄膜時關火。
3.鍋內有余熱時，放入1/3的打蛋器快速攪拌，然後將剩余蛋液全部放入鍋內攪拌均勻。
4.攪拌至如圖糊狀，然後放入紙袋中，用烤箱紙在烤盤上擠成球狀。
5.將手指輕輕浸入水中，撫平突出的尖端。然後用噴霧器在表面均勻噴壹層水霧。
6.烤箱200度烤20分鐘再160度烤15分鐘。拿出來晾涼。
▼填充膏
1.將黃油、糖、蛋黃和2湯匙牛奶放入鍋中，用打蛋器攪拌均勻，然後加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.用中火加熱，不斷攪拌，直到變成濃稠的糊狀。
3.趁還有余熱，用力攪拌。然後在鍋底鋪上冷水毛巾，在鍋裏慢慢加入鮮奶油分幾次，迅速攪拌成順滑的奶油。
4.將準備好的奶油放入容器中，蓋上保鮮膜，放涼。
◆最後將填充奶油裝入裝裱帶，裝上直徑為1.5cm的裝裱頭，用刀剖開外殼，填充奶油。
自制肉松卷
材料:高面粉500g，幹酵母10g，鹽6g，糖80g，水270g，全蛋壹個，黃油30g。其他配料:白芝麻(生)、蔥花、沙拉醬(豬油)、肉松。做法:黃油常溫軟化，雞蛋和水在大盆裏打成均勻的蛋液，蛋液裏混合幹酵母、糖和鹽，充分混合後加入面粉攪拌成球，然後把面團移到面板上使勁搓，直到沒有顆粒。加入軟化的奶油，繼續揉捏，直到奶油完全溶解在面團中。反復揉打(這是個很費力的活，所以之前最好多吃點，呵呵)。直到面團是面筋(壹塊面團被拉開成膜)。揉成面團，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵...發酵後，將面團分成等份，再揉壹次，松弛5到10分鐘。之後烤盤抹油，將面團搟成4mm左右厚的長方形薄片，放入烤盤，壓實邊角，在面團上打個像塔皮壹樣的洞，進行二次發酵。以上步驟完成後，烤箱預熱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥花，放入烤箱烤約12分鐘。取出後稍微涼壹下，把面團倒過來放在油紙上，用刀劃壹下(就在烤盤底部旁邊)，抹上沙拉醬(我用的甜甜的丘比特)，壹半撒上肉松，用油紙把面包卷起來(卷緊)，然後像蛋糕卷壹樣包20分鐘，直到涼了。然後用快刀切開，兩面抹上沙拉醬，蘸上肉松。註意:如果家裏有烤面包機，用烤面包機發酵面團可以省很多事。面包要用保鮮膜包裹密封，保持柔軟。如果放在冰箱裏，想吃的時候要提前拿出來，或者放在微波爐裏恢復柔軟度。還有壹種“家庭懶人肉松面包”，就是用面包卷肉松~
原材料:
奶油奶酪150克/黃油100克/牛奶。
150g，抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g，蛋黃40g塊左右)/細糖35g，120(3塊左右)/細糖70g。
練習:
1.將材料奶油芝士150/黃油100g/牛奶150g融化在水中，攪拌均勻；
2.材料:6克抹茶粉/20克玉米粉/15克低粉，過篩後與芝士糊混合，再加入蛋黃和35克細糖；
3.在蛋白中加入糖，直到蛋白變濕起泡，分幾次拌入芝士面糊；
4.將面糊倒入模具，烤箱預熱至150度，放入熱水中烤30分鐘，關火繼續烤30分鐘。
用電飯煲在家做抹茶餅；
首先，工具:
1，電飯煲
2、手動攪拌機(電動更好)
3.兩個大碗
二、材料:
1，4個雞蛋
2.面粉100g(含澱粉10g，能降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)；
3、糖100克；
4.抹茶粉12.5g；；
5、葡萄幹等口味可以加壹點，不管怎麽樣。
第三，生產:
1.將蛋黃和蛋清分別放入兩個大碗中(這種方法可以縮短打漿時間，適合手動攪拌器)；
2.糖1/3放入蛋黃，2/3放入蛋白質；
3.蛋黃打至淡黃色(壹般1分鐘就夠了)；
4.將蛋清打成奶油狀(用手指尖打蛋清需要很長時間，直到碗裏沒有蛋液為止。這壹步直接取決於蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成煎蛋卷)；
5.將面粉(過篩)放入蛋黃中，輕輕攪拌(攪拌過猛會使面條僵硬，影響蛋糕質量)。攪拌後妳會發現面條都在壹起了(不用加水)；
6.將抹茶粉和蛋清放入5中攪拌均勻(不能用攪拌機。方法是用手從碗底舀起，重復幾次再轉方向。大約2分鐘後，妳會發現5中的面團和蛋清變成了糊狀，差不多了)；
7.蛋糊做好之後，可以在電飯鍋上抹壹層油，把蛋糊倒進去。蓋上鍋蓋，按下電飯煲的“烹飪”鍵。不知道為什麽5分鐘左右就跳起來取暖了。等了2-3分鐘後，我又按了烹飪鍵。過了幾分鐘，我又跳了。這時，我能聞到蛋糕的味道。我打開蓋子，表面是淡黃色的，比原來的長了壹點。用筷子戳它。如果戳進去，筷子不粘蛋糊，就會。把鍋拿出來，翻過來，蛋糕就下來了。底部應該有點暗。
8.冷卻後，可以用鮮奶油裝飾。直接吃就OK了！
做披薩
先將稱好的面粉與絕密食材混合，底盆塗油，鋪上壹層由美味番茄混合純天然香料制成的濃郁披薩醬，撒上綿軟的100%壹級馬蘇裏拉芝士，放入精心挑選的海鮮、意大利香腸、加拿大培根、火腿、五香肉、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最後放入200℃的烤箱。壹個美味的披薩出爐了。值得註意的是，它是即食的，味道最好。披薩壹般按大小分為三種:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為兩種。披薩之所以被人們喜歡，是因為它很好吃，還點綴了其他零食。比如必勝客的披薩就有奶油雞肉蘑菇湯、雞翅、各種烤餃子、炸土豆箅子、自助沙拉吧等等。配料:面粉輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄醬、蒜蓉辣醬、芝士絲、青椒、洋蔥、蝦、口蘑。做法:1。將奶粉和黃油放入面粉中調和，醒發2小時。2.洋蔥洗凈切圈，青椒洗凈切丁，口蘑洗凈切片。3.在煎鍋上倒壹點油。用牙簽在蛋糕上均勻打孔，然後塗上番茄醬和大蒜辣醬，加入洋蔥、青椒、蘑菇、蝦和奶酪絲。4.把加了調料的披薩放進微波爐10分鐘，然後按下(脆皮)鍵5分鐘。
簡單練習
壹、和面:用適量溫牛奶(40℃左右)，加入適量酵母(如果想快速發酵，需要多加)。攪拌均勻後加入面粉，用筷子攪拌均勻，面條要細軟，發酵好喜歡奶味濃的人可以在牛奶中加入適量的奶油。二、材料準備:1。調味品:番茄醬、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、豆瓣醬代替)、芝士絲或芝士丁。2.蔬果:熟甜玉米豆、蘑菇丁(口蘑最好)、胡蘿蔔、青椒、紅椒、橄欖、榛子、核桃、松子。3.制作:面條發酵後，將鍋預熱，在鍋底鋪壹層薄薄的植物油，將煮好的面條平鋪在鍋底，在面餅上撒壹點植物油，再加壹層番茄醬和壹層沙拉醬(或甜面醬等)。)(看妳自己鹹不鹹的口味)，然後撒上水果蔬菜的原料，最上面壹層均勻的放上芝士絲或者芝士丁。用小火燒約15分鐘。還有壹個辦法:準備好披薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(專用，不然拔不出絲)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、蘑菇等食材。調味鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等。第壹步:將少量黃油加熱融化，與壹個雞蛋和少量自發粉混合，然後加入牛奶和面粉，不斷揉搓。記得壹點壹點加面粉和牛奶。大概250 ml的牛奶可以做兩個披薩，面條不要太軟。最後做兩個面團，發酵20分鐘。第二步，等面發酵時，可以加工蔬菜水果，切成小塊？在盤子上均勻抹壹點橄欖油，把面團搟平，放入試盤中，因為沒有圓盤，只能做成方形。註意中間薄，邊緣厚，這樣披薩才有邊緣。第三步，抹上披薩醬，可以根據自己的口味加入壹些辣椒或者鹽之類的香料。放蔬菜、水果、培根等。放在上面，然後根據自己的口味混合。我的做法是:蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根、蘑菇；草莓、菠蘿、培根用於水果培根。也可以撒點醬在上面。第四步，用旋轉器把奶酪切絲，撒在披薩上，就好吃了。第五步，烤箱預熱到220度，烤20分鐘左右。妳應該用壹層錫紙蓋住它，以避免過熱和烘烤奶酪。註意:披薩需要面團。把面條做成餅，然後在餅上抹上番茄醬，再加入青椒絲、香腸片、茄子片和蘑菇片，最後撒上芝士絲。註意茄子，蘑菇等。很容易從水中出來，所以在把它們放在面包上之前，最好煨壹下，去掉水分。我覺得披薩是不能在鍋裏做的，因為最後奶酪壹熱就會融化，妳還得在鍋裏翻面。奶酪不能直接碰鍋，不翻面就化不了。最好有烤箱或者有烤箱功能的微波爐，在超市買幾片奶酪，番茄醬(生的)，披薩胚(也有)。在胚上刷上番茄醬，將芝士切成條狀均勻塗抹，然後加入自己喜歡的餡料，火腿，香腸，再撒上壹層芝士，放入烤箱烤七八分鐘。在蛋糕邊緣刷壹點油，再烤兩分鐘。
卡普契諾咖啡
原料:濃縮咖啡豆(通常是深度烘焙的混合咖啡豆)的鮮奶，約150cc。提取標準濃縮咖啡(30cc)。至於卡布奇諾杯(通常杯子的容量為65，438+050 ~ 200 cc)，將低溫冷凍的鮮奶送去加熱至60~70℃，奶泡與牛奶充分混合，達到相對均勻。壹般除了意式濃縮咖啡，牛奶和泡沫的體積比為1: 1左右，牛奶、泡沫和意式濃縮咖啡的體積比為1:1。
卡布奇諾蛋糕
隨著人們對卡布奇諾的熱情和喜愛，蛋糕設計師們也發揮了他們的智慧，“卡布奇諾蛋糕”這種具有時代潮流的產品也隨之而來。所需材料:全蛋3個，木糖醇45g，鹽70g 65438+低筋面粉0g，澱粉8g，牛奶10g，黃油15g，酒精咖啡6g，咖啡利口酒適量。(1)將材料1 ~ 3混合在壹起備用，將材料4混合至濕潤起泡後，再與上壹段提到的材料混合，然後倒入模具中，抹平，放入烤箱200℃烘烤5分鐘左右。(2)餡料3的吉利丁片用冰水浸泡備用，250g淡奶油打至6，分裝備用。(3)將餡料1混合均勻，用防水加熱方式邊攪拌邊煮，煮至80℃左右，然後離火，加入速溶咖啡拌勻，再加入瀝幹的吉利丁片融化拌勻。(4)方法(3)將材料在冰水上攪拌至材料凝結，然後加入咖啡酒攪拌均勻，再加入方法(2)中分配的淡奶油攪拌均勻，冷藏至微硬，即得摩卡慕斯餡。(5)將醬料中的吉利丁片浸泡在冰水中備用，將醬料1煮沸，加入意式濃縮咖啡拌勻，再加入脫水吉利丁片拌勻，最後加入40克鮮奶油拌勻，即得醬料。(6)將蛋糕切成2塊，在模型底部鋪上1塊，澆上壹層莫卡姆斯餡抹平，再鋪上壹層蛋糕塊，再澆上壹層莫卡姆斯餡抹平，然後放入冰箱冷凍至凍硬。(7)吃之前，淋上醬汁。待醬汁稍微凝固後，即可脫模，切塊裝盤。動物鮮奶油比植物鮮奶油好，而且不含糖，更適合做甜品，而植物鮮奶油適合做蛋糕鮮奶油裝飾。在這個充滿愛情和浪漫的年代，當然卡布奇諾很自然的被年輕人應用到愛情上。卡布奇諾，酸甜苦辣，口味壹致。預示著等待是酸甜苦辣，有著忠誠的真誠，不會變心。