最近北京的天氣好像步入了盛夏，氣溫明顯回升。大熱天容易讓人情緒低落，煩躁不安，無緣無故不想吃飯。另外，夏天的時候，廚房就像壹個火爐，人不想待太久，但是每天還是要吃飯。他們總不能拿外賣糊弄全家吧。每當這個時候，他們都會給家人做壹些簡單的開胃菜。
天氣太熱，不能吃肥肉。素菜裏最喜歡的菜是虎皮辣椒，但是打開冰箱就能看到兩個辣椒，不夠壹盤。就和豇豆壹起炒，簡單，還能嘗到虎皮辣椒的味道。豇豆是夏天的時令菜，這個時候最實惠，最嫩。5元可以吃2頓。
豇豆雖然這麽普通，但是營養價值還是很豐富的。含有豐富的膳食纖維、多種維生素和蛋白質，不僅能刺激食欲，還能解暑。豇豆的吃法有很多。拌炒的時候味道很好。這次用辣椒炒，不管是拌飯還是拌面，都很香。先說說我家的做法。
胡椒炒豇豆
材料:豇豆8盎司，辣椒2個，蔥姜蒜，幹辣椒，生抽，醋，糖，醬油。
練習:
1.豇豆洗凈切碎，辣椒洗凈切碎，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜瓣搗碎；
2.鍋內放入適量油，油熱時放入兩個爆開的幹辣椒，然後放入蔥花和姜絲炒香，再放入豇豆碎翻炒3分鐘；
3.加入剁碎的辣椒，翻炒2分鐘，倒入半湯匙生抽，65，438+0湯匙生抽，65，438+0湯匙醋，糖2克，翻炒均勻，撒上蒜末，翻炒均勻即可食用。
這麽好吃的壹盤辣椒炒豇豆就做好了。辣中帶辣，微酸，特別開胃。雖然是素菜，但也算是相當的壹餐了。家裏人經常懶到只做壹道菜的時候，就會炒壹盤辣椒炒豇豆。用它來拌飯真的很好吃，壹點都不油膩。
小貼士:
1，我家喜歡吃的太多，炒的時間會稍微長壹點，豇豆和辣椒最好，如果不喜歡太難吃，可以縮短炒的時間；
2、要想有虎皮辣椒的味道，糖和醋肯定是少不了的；
3.喜歡肉的話可以用肉末炒，味道就像稻香村的肉末酸豆角。