真正的雞蛋是雞蛋嗎？
真蛋其實就是雞蛋，只是在制作過程中加入了食用堿，所以看起來和普通雞蛋不壹樣。真雞蛋和雞蛋在顏色和味道上有很大不同，但確實是壹樣的食物。加入食用堿後，真雞蛋的味道會變得非常鮮嫩可口，因此受到很多人的喜愛。真雞蛋在北方很受歡迎，尤其是東北的燒烤攤。總能看到很多人開心地吃著烤串和真雞蛋。
真雞蛋裏的蛋黃在哪裏？
真雞蛋裏的蛋黃在制作過程中已經被打散，摻入蛋清和食用堿。做真蛋的方法很簡單。只是先把蛋殼打碎，然後把蛋清和蛋液倒出來，攪拌均勻，加入適量食用堿和少許鹽調味，最後把調好的蛋液放回蛋殼裏，密封，上鍋蒸20分鐘。蒸蛋不僅可以直接吃，還可以涼拌，或者和其他菜壹起炒。烹飪方法也很多。我個人最喜歡的吃法是加點醬油和香醋涼拌著吃。夏天吃壹個固體雞蛋會很滿足。這種菜也比較便宜，不想自己做可以買。
雖然真雞蛋味道很好，但是也不要吃太多。偶爾吃它們來緩解妳的渴望是可以的。如果長期大量食用，可能會對身體造成不適。因為它含有食用堿，過量食用這種成分可能會導致腹脹和惡心。