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廣南縣美食

廣南縣的美食包括谷多高楓牛肉、朱琳扒雞冷軋粉、板栗、野生魚、清蒸雞等。1,谷多高楓牛肉:豐牛是世界上最好的肉牛品種,入選國家品種遺傳資源保護名錄。2、鹵雞冷軋粉:采用當地手卷粉,入口爽膩,軟滑有嚼勁。3.廣南板栗:選用農人谷生長的板栗,原汁原味,綠色健康。

廣南縣的食物包括谷多高楓牛肉、朱琳冷面扒雞、廣南板栗、野生魚、舂雞等。

1,谷多高楓牛肉:豐牛是世界上最好的牛肉品種,現在全州有70多萬頭。2014年,谷多高楓牛被雲南省農業廳命名為“雲南谷多農牧有限公司文山黃牛純繁殖場”,入選國家品種遺傳資源保護名錄,2015年被農業部命名為國家肉牛核心繁殖場。

2、扒雞冷卷粉:文山特色冷卷粉不同於其他地方,采用當地手工卷粉,入口爽、軟、滑、有嚼勁。不分春夏秋冬,老少皆宜,可以作為晚餐的零食。

3.廣南板栗:選用農人谷生長的板栗,原汁原味,綠色健康。秋天吃板栗是壹件美好的事情。“客人來說是早晚,白玉漿分三次收割。”成熟的栗子入口綿密,口感香甜。仔細咀嚼,品嘗它的美味。廣南板栗綠色、健康、美味,值得品嘗。

4.野生魚:廣南長江西部野生魚營養價值高,肉質細嫩緊實,湯汁濃稠乳白色,濃郁醇厚,鮮美健康,讓人食後留香。與養殖魚相比,野生魚更加鮮嫩可口,沒有肌間刺和腥味。不管怎麽做,味道都很好。廣南野生魚生態健康,愛魚的朋友壹定不要錯過。

5、繈褓:繈褓是選用最好的糯米面加煮糖水,揉勻,裹上豆沙餡,再用溫水洗凈的芭蕉葉蒸熟而成。所用的糯米粒白裏透青,大而飽滿,白而有光澤,軟而不細,糯而不膩,鮮美可口,富有彈性,營養豐富,蛋白質含量高,香味濃郁,生態健康。

6.巴杭雞:是廣南縣壯族特有的傳統美味菜肴,被稱為雲南壹絕。搗碎雞的主要原料是3斤以內的壹只小雞,最好是公雞。“巴拉姆”是壯語,意思是酸湯。搗是壹種紅菜或野菜做成的酸菜湯。要做酸湯,制作方法如下:首先將紅包菜工(或野菜)洗凈、晾幹,浸泡在米湯中三到五天,湯就是那種帶酸味的紅湯。