墨西哥菜比較辣，大陸居民還是用斑鳩、荷蘭鼠、野雞當菜。生活中的蔬菜水果就是炒仙人掌和仙人掌。墨西哥人也因他們的飲酒而出名。客人上門服務，習慣上先用酒接待。在墨西哥城，妳可以買到墨西哥各地的特產，如晨椒、龍舌蘭酒和海鮮。
數百年來，玉米壹直是墨西哥食物中的主角。由玉米制成的玉米粉圓餅是墨西哥最基本和最有特色的食物。這是用玉米煮的煎餅。食用時，消費者可以根據自己的需要加入烤雞條或牛肉辣椒醬，再加入西紅柿、小麥絲、玉米餅奶酪等調料。看起來特別鮮艷，就像壹件藝術品，包好放進嘴裏後，外面脆脆的，裏面卻有香、辣、酸、甜的味道，剛柔並濟，各種味道混合在壹起。真的讓人“愛不釋手”。
玉米片墨西哥玉米片是壹道美味的菜肴，也是玉米制成的小吃。玉米餅是由玉米、蔬菜和水果油、鹽和水制成的。Massa是揉好的玉米面糊，在油炸或烘焙前會被切成楔形。鑰匙有兩種，核心區別取決於鮮紅的辣醬還是翠綠色的辣醬。以辣醬為載體，加上玉米片、雞肉末、牛肉絲、副翼牛排、香腸、生雞蛋、奶酪、鮮奶油、洋蔥、釋迦牟尼、土荊芥、豆瓣醬，墨西哥特色十足。
法希塔法希塔是壹種墨西哥煎餅的音譯。這種煎餅是將肉、洋蔥、辣椒壹起卷在煎餅裏，加入熱情的墨西哥醬，味道獨特。還記得肯德基的墨西哥雞肉卷嗎？它的原型是食物法西塔。Fajita是Faja的小詞，意思是腰帶和牛肚子上的肉。我覺得這裏的肉更適合做墨西哥肉串，現在雞肉和生豬肉也發達了。壹盤美味的墨西哥卷餅配以厚厚的木炭烤肉、玉米餅和各種醬料。