椰子雞湯是廣東名菜，屬於粵菜。它主要由椰子、雞肉和料酒制成。椰子汁和椰子肉含有豐富的蛋白質、果糖、葡萄糖和多種維生素，可以強身健體、補氣祛風。雞肉含脂肪少，優質蛋白質和多種維生素能為人體提供營養。椰子雞湯味道鮮美，食用價值高。
適合人群:椰子雞湯有補虛強身的功效，能促進生殖和骨骼發育，所以適合產後虛弱的人，孕中期的孕媽媽，年輕人適量食用也有很好的滋補作用。
椰子雞湯家常做法:
材料準備:
椰子:1-2
雞肉:半只雞或肉雞(也可以用雞腿做，我個人更喜歡肉雞)。
生姜:2片
鹽:適量
清水:適量
Ps:還可以加點紅棗和枸杞。
第壹步:先把椰子水倒掉，椰子肉洗凈切成粗條，姜片切好備用。
第二步:雞肉切塊，洗凈，倒入鍋中焯水壹分鐘左右，備用。
第三步:將椰絲、姜片、紅棗放入鍋中，倒入椰汁和適量的水，然後放入雞肉，蓋上鍋蓋，小火煮壹個小時。
第四步:加入適量的鹽(此時可以加入枸杞)攪拌均勻出鍋。
清甜爽口的椰子雞湯喝完了，壹條條椰子肉看起來潔白如玉，香脆可口，充滿了雞湯的鮮味。