原料;卷心菜1棵，蔥頭1個，香葉I片J香芹1棵，百裏香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、卷心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。
2、黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百裏香粉、用小火煮15分鐘。
3、制出白色調味汁,卷心菜絞成菜泥後，再加入場裏，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。
4、火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤面包片單跟，即可。
5、另壹種食法，不用烤面包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，壹起喝，風味獨道。
芝麻卷心菜
材料：卷心菜，黑芝麻。
調料：鹽。
做法:
1.用小火將芝麻不斷翻炒，炒出香味時出鍋。
2.卷心菜洗凈，切粗絲。
3.鍋置火上，放油燒熱，放入卷心菜，翻炒幾下，加鹽調味，炒至卷心菜熟透發軟即可出鍋盛盤，撒上芝麻拌勻即可。
芝麻要小火炒制，並不斷翻動，才能香而不糊。
卷心菜不必切的太細，也可用卷心菜的嫩心來做，加鹽和少許水，中火翻炒約2分鐘，改用大火炒至菜心發軟。
拌卷心菜
原料:卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖壹錢食鹽二分
做法:
1、將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成壹寸長、半寸寬的碎段；
2、入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
3、將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。
4、除此，還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
蔬菜牛奶羹
材料：卷心菜——1/6片 菠菜——1/2棵 面粉——1/2小匙 牛奶——1/4杯 黃油、鹽——若幹 做法：1、將菠菜和卷心菜燉熟並切碎。 2、用黃油在鍋裏將面粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。 3、加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 4、當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。
卷心菜炒蟹棒
材料：卷心菜（小）半個
蟹棒3、4根
做法：包菜用手撕成壹片片的，蟹棒切菱形塊
起鍋，放適量油，用幾粒花椒嗆鍋，將包菜倒入，翻炒至菜稍微變軟，放蟹棒，壹起炒壹會，出鍋前加鹽
卷心菜炒火腿肉
材料：卷心菜1/6棵 火腿肉2枚
調料：鹽少量 胡椒少量 香油2小匙
做法：
1）卷心菜切成小方塊，火腿肉切成同樣大小
2）鍋中放油，炒熟卷心菜和火腿片，加適量鹽和胡椒調味即可
卷心菜沙拉
主要食材: 蔬菜類
菜譜用料: 卷心菜 1/2棵 小黃瓜 2根 洋蔥 1/2個 香芹 1棵
西蘭花 1/2棵 白醋 2湯匙（30ml） 黑胡椒碎 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g） 油 2湯匙（30ml） 日式綠芥末 1茶匙（5g）
菜譜做法:
1. 卷心菜剝去外皮洗凈，對半切開後切去根部，再切成細絲。小黃瓜洗凈縱向切成5cm長的細絲。香芹洗凈，帶葉壹起切成5cm的長段。洋蔥剝去外皮，頂刀切成細絲。西蘭花洗凈，帶根壹起切成小朵。
2. 小碗中調入白醋、黑胡椒碎、鹽、日式綠芥末和油，用小勺調和成調味汁。
3. 將卷心菜細絲、香芹段、小黃瓜絲、洋蔥絲、西蘭花小朵放入大碗中，再調入調味汁，攪拌均勻即可。
小貼士: 做好後腌制24小時再食用，味道最佳，否則請酌情添加調味汁用量。
手撕包菜
卷心菜洗凈瀝幹 不用動刀 用手撕成半個巴掌大的菜片 姜片熗鍋 放入卷心菜並加少許的水 蓋上鍋蓋悶三五分鐘 放生抽和鹽
做涼菜：將卷心菜葉子分開洗凈，在熱水鍋裏汆熟，不要太老。另備胡蘿蔔絲（熟）、雞蛋絲、青椒絲（熟）、火腿絲，加鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，把卷心菜壹片（去大的筋脈）攤平，加上面的四絲卷成卷，斜刀切成菱形卷段，裝盤.