主料:鮮蝦250g，豆腐140g，輔油，鹽，豌豆，魚露，雞蛋1香油。
步驟
鮮蝦豆腐湯的步驟11。將買來的鮮蝦清洗幹凈。
鮮蝦豆腐湯的步驟22。去掉蝦殼和蝦線。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟33。用刀把蝦往後拉。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟44。依次做，把蝦和蝦殼分開。
鮮蝦豆腐湯的步驟55。在蝦裏放半個蛋清。
鮮蝦豆腐湯的做法是66.1 g鹽。
鮮蝦豆腐湯步驟77。抓玉米澱粉和料酒腌制。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟88。豆腐洗凈切塊備用。
鮮蝦豆腐湯步驟99。生姜切片備用。
鮮蝦豆腐湯制作步驟1010。鍋燒熱，加入少量色拉油和香油。
鮮蝦豆腐湯的制作步驟是1111。將姜片放入鍋中。
鮮蝦豆腐湯的步驟1212。放入蝦殼，炒至香味變紅。
鮮蝦豆腐湯的步驟是1313。倒入清水，蝦殼剛過。
步驟1414。將剩下的蛋清和蛋黃打勻。
制作鮮蝦豆腐湯的步驟是1515。放入煮蝦湯的鍋裏(如圖)。
鮮蝦豆腐湯制作步驟:1616。蓋上鍋蓋，用中火煮蝦湯，同時蒸雞蛋。
步驟1717。取兩勺蝦湯，蒸的時候放入雞蛋中，至七分熟。
步驟1818。然後關火，取出雞蛋湯，用筷子搗碎。
鮮蝦豆腐湯制作步驟1919。過濾蝦殼，只留下蝦湯。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2020。也用剛煮好蝦湯的鍋，鍋裏放少量油。
鮮蝦豆腐湯制作步驟2121。加入姜末和蒜末，炒香。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2222。加入豌豆翻炒。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2323。倒入蝦湯煮沸。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2424。加豆腐。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2525。加入適量的魚露。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2626。依次加入蝦。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2727。煮至蝦變色，倒入適量水澱粉勾芡。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2828。加入搗碎的雞蛋湯。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟2929。加入鹽和胡椒。
鮮蝦豆腐湯的做法步驟3030。芝麻油。
鮮蝦豆腐湯的步驟是3131。烹飪前加入適量的香蔥。