食物：油麥菜，麻椒，朝天椒，蔥，油，鹽，生抽醬油。
作法
1、油麥菜清理幹凈，放進開水鍋中綽水，時長易短不容易長。
2、綽水後馬上過二遍冷水，直到冷透。為了能菜青脆。
3、鍋中給油，下麻椒，出味後撈起來，下蔥段朝天椒，加生抽翻炒幾下。
4、隨後放入蔬菜，鹽走紅迅速翻炒兩下起鍋。
肉沫黃豆芽炒韭菜原材料：黃豆芽400克、韭菜1把、生豬肉150克、鹽油適當、姜1片、蒜頭2瓣、米酒1湯勺、美味鮮醬油1湯勺、白醋少量、
作法：
1.備好所需資料，韭菜摘去黃葉，清洗，黃豆芽投清洗幹凈
2.將韭菜切成段兒，生豬肉切成末
3.鍋加油熱，下入生姜沫，大蒜炒出香味，下入肉沫翻炒至色調泛白，淋入米酒，生抽，將肉沫翻炒著色
4.下入黃豆芽走紅爆鍋去水份，改文火，淋入少量白醋，將黃豆芽翻炒至斷生
5.下入韭菜，鹽迅速翻炒勻稱，盛出來擺盤就可以
胡蘿蔔炒肉做法：
1.提前準備洗凈紅蘿蔔壹根，切成菱形片，瘦豬肉壹塊切成小肉，放入水槽中，洗掉裏邊的鮮血，擠幹水放入小盆裏，添加食用鹽，白胡椒粉，米酒，老抽王，用手抓勻，添加雞蛋清，玉米粉，再度抓勻，添加植物油翻拌，腌漬五分鐘。 2.小蔥壹根切成冬茹，姜片切成生姜片，蒜頭二粒切成大蒜，再放入幾顆紅幹椒，辣椒大半個切成菱形片，切完放入盆裏預留。 3.鍋裏燒開水添加少量食用油。水開後下入紅蘿蔔，綽水壹分鐘撈起來瀝幹水分放入盆裏。 4.炒菜鍋燒開添入三炒勺植物油，溫度三成熱時改文火，下入腌制好的小肉，拿筷子輕輕地滑散，汽車機油40秒倒出控油補水。5.再次出鍋添入植物油，放入蔥蒜和紅幹椒進行爆香，再下入小肉翻炒，倒進紅蘿蔔再次翻炒10秒左右，倒進辣椒片翻炒勻稱，開始調料。
6.添加食用鹽2克，白胡椒粉1克，生抽醬油5克，耗油3克，味精2克，白砂糖1克提味，開走紅翻炒30秒化開全部調味品，出鍋擺盤美味可口既成。