皮蛋怎麽吃？皮蛋是我們中國的傳統菜肴之壹。很多外國朋友第壹次嘗試皮蛋的味道時很難接受，但多吃幾口就會上癮。皮蛋也可以是瘦肉粥，簡單又好吃。下面介紹壹些皮蛋的吃法知識。
皮蛋怎麽吃1食物清單
莧菜1 Ba
半個皮蛋
半個鹹鴨蛋
豬裏脊50克
湯1大碗
6片大蒜
壹點食用油
壹點鹽
壹點料酒
壹點澱粉
生產步驟
步驟1:主料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、豬裏脊肉、高湯、蒜。
第二步，將莧菜清洗幹凈，切去老梗，將嫩莖葉切成寸段備用。
第三步:將皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊備用。
第四步:將豬裏脊肉切成小塊，加入少許白胡椒粉、料酒、鹽、澱粉，抓勻，腌制5分鐘。
第五步，大蒜去皮，壹切待用。
第六步，熱鍋放油冷卻，放入大蒜翻炒至微金黃色。
第七步，加入皮蛋和鹹鴨蛋，翻炒出香味。
第八步:倒入壹碗高湯，煮沸。
第九步:將豬裏脊肉片壹片壹片地滴下，焯壹會兒。
步驟10:加入莧菜，中火煮，撇去浮沫。
步驟11，加入少許鹽調味。
技巧
1.莧菜富含蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，胡蘿蔔素含量比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被稱為“長壽菜”。
2.吃莧菜可以有益於孩子的生長發育。因為莧菜所含的鈣和鐵是蔬菜中最好的。同時，莧菜不含草酸。莧菜進入體內，其鈣、鐵能被人體充分利用，所以對孩子的生長發育非常好。
3.清洗莧菜，最好用自來水連續沖洗，流動的水可以防止農藥滲入水果。洗莧菜時，註意不要脫去莧菜的蒂。如果將帶蒂的莧菜浸泡在水中，殘留的農藥會隨水進入果實，造成更嚴重的汙染。
4.莧菜壹般人群都可以吃。孕婦不宜吃莧菜。
5、烹飪時間不宜過長，不宜壹次吃太多。
6.夏季是腸道炎癥的高峰期。大蒜有殺菌消炎的作用。湯出鍋後，可以撒壹些蒜末。大蒜味道濃郁，美味健康。
皮蛋怎麽吃2 1，涼拌皮蛋
配料:大蒜、皮蛋、洋蔥、辣椒粉、生花生、鮮面條、醋。
練習:
(1)將生花生洗凈，然後放入鍋中煮熟。
(2)大蒜切塊，洋蔥切小塊。將皮蛋切成形狀完整的月牙形，擺盤。
(3)開小火，鍋裏放少量油，鍋裏的大蒜翻炒幾下，然後加入適量的水。
(4)將辣椒粉、鮮面條、醋倒入鍋中。煮兩分鐘後關火，再加入煮好的花生，攪拌均勻撒在皮蛋上，壹碗美味爽口的涼拌皮蛋就做好了。
2.莧菜皮蛋湯
配料:莧菜、皮蛋、大蒜、瘦肉湯、雞精、水煮鹹蛋。
練習:
(1)鍋清洗幹凈後，放少許食用油，將大蒜和洗凈的莧菜放入鍋內翻炒至莧菜變軟。
(2)將切片的皮蛋和鹹蛋放入鍋中。根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻後加入調好的瘦肉湯。
(3)湯燒開後，加入少量雞精，然後裝盤食用。
3、皮蛋瘦肉粥
配料:皮蛋、瘦肉、精選大米、蔥花
練習:
(1)將大米用清水洗凈，放入砂鍋中。
(2)將瘦肉切塊，放入砂鍋中。
(3)砂鍋加入適量清水，大火燒開後，小火燉1小時。
(4)將切好的皮蛋放入砂鍋中，繼續小火煮2小時。
(5)出鍋後撒少許蔥花到碗裏，壹碗色香味俱佳的皮蛋瘦肉粥就完成了。
4、肉末皮蛋拌豆腐
配料:內酯豆腐、肉末、皮蛋、蔥、香菜、姜、醬油、鮮面條、澱粉。
練習:
(1)瀝幹內酯豆腐多余的水分，放入微波爐加熱1分鐘。
(2)皮蛋去殼，然後均勻切片，包在豆腐裏。
(3)鍋中加入少許食用油，加熱。將切好的姜蒜翻炒，然後加入肉末翻炒。
(4)倒入生抽和老抽，根據個人口味加入適量的鹽和雞精。
(5)將少量澱粉放入碗中，加水後放入鍋中。
(6)取鍋均勻撒在豆腐和皮蛋上，撒上早先準備好的蔥花和香菜。
5.魚味皮蛋
材料:魚片、皮蛋、面粉、香菜、蔥花、姜、木耳、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、醋、鮮面條、雞精。
練習:
(1)皮蛋去殼，切成形狀完整的月牙形衣服。
(2)在面粉中加入雞蛋、適量的水和鹽，使其變稠。然後把切好的皮蛋和魚片裹上面糊。
(3)將魚片和皮蛋放入油鍋中煎至面糊變硬。(魚片要炸久壹點。)
(4)將姜、蒜翻炒，放入剁碎的青椒、胡蘿蔔、木耳，放入油鍋翻炒至七成熟。
(5)加入少量澱粉水、醋、鮮面條、雞精，略炒，將煎好的魚片、皮蛋放入鍋中快速攪拌均勻即可出鍋。
(6)出鍋後撒上香菜和蔥花。