材料:豬後腿500克。
調料:姜5片，蔥適量，叉燒醬2大勺，料酒少許，蜂蜜適量。步驟:
1.豬後腿洗凈，瀝幹水分。
2.切成大塊備用。
3、後腿肉入盆，加入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4.抓勻後放入冰箱冷藏4小時。
5.烤箱底部鋪上錫紙，將腌制好的叉燒鋪在烤架上，刷上壹層叉燒醬和蜂蜜。
6.將烤架放入烤箱中層，上下火200度，50分鐘。
7.烤25分鐘時，打開烤箱，刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤25分鐘。
8.烘烤直到表面顏色均勻。
小貼士:
1，壹定要註意在烤的過程中觀察肉質，以免烤過頭造成叉燒幹癟，口感不佳。
2.烤箱底部放錫紙，防止烤的時候醬汁滴落，難以清洗。
豬後腿肉的制作技術；
1.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。如果橫著切，煮熟後會變得淩亂散亂。如果斜著切，就不會斷，也不會塞東西。豬肉不宜長時間浸泡在水中；
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。