手術後清淡有營養的菜譜有：排骨燉蘿蔔、山藥燉粥、清蒸鱸魚、蜂蜜紅棗等。
1、排骨燉蘿蔔
排骨中含有豐富的蛋白質和鈣物質，蘿蔔含有豐富的維生素c以及胡蘿蔔素。在恢復病情的時候食用胡蘿蔔燉排骨，不僅美味而且營養，由於把所存在的油脂給撈開了，就不會存在攝入過於油膩，並且胡蘿蔔湯非常的清甜，食用起來非常的舒口。
2、山藥燉粥
將山藥切成正方形狀的小塊，並且放入水中泡壹會，將山藥用開水煮過之後，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根據個人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之後，放入少許鹽，加入少許味精，撒上壹些蔥末點綴顏色，不僅健康美味，而且還可以增強病人的食欲。
3、清蒸鱸魚
鱸魚含有較高的蛋白質，能夠建養脾胃和調補肝腎，這種食材可以加速傷口愈合，在制作過程中，切忌添加辛辣的配料，壹般辛辣的食材會導致患者血液怒張以及炎癥滲出，所以病人在傷口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。
4、蜂蜜紅棗
蜂蜜也是高蛋白壹類的物質，且蜂蜜較甜，性味屬甘，糖是人體主要的供能物質，它不僅能夠供給機體能量，它還具有消炎止痛的作用，減少人體發生感染的幾率，而紅棗又能夠補養氣血，這兩種食材，不管是單獨放入菜品當中還是合在壹起泡水給病人喝，也都能夠加速患者傷口的愈合。
手術後飲食註意事項：
無論何種手術，即使操作很完善、順利，對機體組織也會造成損傷。壹般手術都可能有失血、發熱、感染、代謝功能紊亂、消化吸收能力減低、食欲減退以及咀嚼困難等，以致影響傷口愈合。必須註意合理的飲食，幫助機體恢復。
患者行外科手術後必須保證營養攝入充足合理。原則上是高熱量、高蛋白質、高維生素，通過各種途徑供給營養物質。飲食壹般多從流質開始，逐步改為半流質食物，軟食或普食，最好采用少量多餐的供給方式增加營養攝入。必須結合手術的部位和病情合理調節飲食。
中小手術，術後即可進食；手術範圍較大、全身反應較重者須禁食2～4天後可進食。腹部手術，特別是胃腸道手術後，壹般應禁食2～4天，直至腸道蠕動恢復、肛門排氣後方可開始從流質飲食逐步過渡到普通飲食。如需禁食，可經靜脈輸液補充營養、水、電解質等。
手術後的飲食非常重要，稍有不慎不僅會影響患者的康復，還可能帶來更多的損害。手術後保持營養均衡非常重要。手術後要多進食營養價值比較高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是優質動物蛋白質，如豬瘦肉、牛羊肉，其次是補充微量元素，尤其是鋅與鉀。
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