練習1
材料黃瓜2根。
胡蘿蔔1條
小對蝦500克
食用油
鹽
6瓣大蒜
3根蔥(切成段)
醬料清洗法:蝦仁去殼清洗幹凈(控幹水)。
將兩根黃瓜去皮後，對半切成1/4片，用斜刀切厚片。
胡蘿蔔被滾刀切成厚片。
燒熱炒鍋，爆香蒜和鹽，爆香黃瓜和胡蘿蔔1分鐘。
倒入幾滴水，攪拌，加入蝦仁炒成小圓粒，然後關火。
放入小蔥，加少許醬調味。
練習2
配料和材料
壹根胡蘿蔔和壹根黃瓜，壹只蝦，和適量的食物。
蔥白、幹紅辣椒、適量油、鹽、白胡椒粉。
胡蘿蔔黃瓜炒蝦
1.準備配料
2.幹洋蔥紅椒蝦
3.鍋裏放油，炒洋蔥和幹紅辣椒散發香味。
4.加入胡蘿蔔翻炒，然後加點水。
5.水幹後，加入黃瓜。
6.菜熟後加入蝦、鹽和白胡椒。
練習3
材料和主要材料
胡蘿蔔100克
黃瓜200克
蝦150g調料花生油25ml鹽2g味精2g蔥10g姜5g蒜。
胡蘿蔔黃瓜炒蝦仁
工作方法
1.黃瓜洗凈切片。
2.胡蘿蔔洗凈，切片。
3.蝦用蛋清澱粉糊包裹。
4.鍋裏放油，煸炒蝦仁，取出待用。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入胡蘿蔔翻炒。
7.加壹點水，煮壹會兒。
8.加入黃瓜翻炒。
9.加入鹽和調味醬油。
10.加入蝦仁翻炒。取出前加入味精調味。
11.裝在盤子裏。