黃油紙杯蛋糕
材料:全蛋壹個，黃油50克，綿白糖50克，低筋面粉50克，泡打粉少許。
練習:
(1)壹個雞蛋，黃白分開。
(2)黃油50克+綿白糖50克(我放了30克，覺得夠了)攪拌融化。
(3) 50克低面粉+1/3泡打粉過篩備用。
(4)將2中的蛋黃混合，加入3，我加了葡萄幹和壹點百利甜調味，最後加入打好的蛋白。
西瓜煎餅:
配料:糯米粉和面粉
輔料:西瓜、豆沙餡、瓜子、雞蛋。
調料:白糖
烹飪方法:
1.將面粉:糯米粉按照1: 2的比例攪拌，加入壹個雞蛋，用榨好的西瓜汁和面，醒發20分鐘。
2.將瓜子加入豆瓣醬中，攪拌均勻。取出面團，切成小塊。搟成塊後裹在豆瓣醬裏，然後壓平，放在鍋裏兩面煎至金黃。
特點:香甜軟糯，酥脆可口。
豆沙餅:
配料:綠豆
輔料:洋粉、桂花糖
調料:糖、水
練習:
1.綠豆去雜，洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮透，剝成綠豆泥備用；
2.將洋粉洗凈放入碗中，加水放入蒸籠中，用猛火融化洋粉；
3.將綠豆沙放入鍋中，加入白糖、桂花糖和水，攪拌均勻，大火燒開，然後加入融化的洋粉溶液，繼續在火上煮3分鐘(讓豆沙和洋粉充分融為壹體)，倒入深瓷盤中冷卻，然後放入冰箱，食用時切成菱角片。
特點:柔軟滑甜，清涼爽口，適合夏季食用。
小貼士:不要用太多的洋粉，否則容易開裂。
油炸蘿蔔糕
配料:白蘿蔔
輔料:火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、四季豆。
調料:鹽、玉米澱粉、香油、胡椒粉和香草。
烹飪方法:
1.將蘿蔔切成絲或顆粒，焯水備用(鹽腌也可)，墨魚去皮，用粉碎機打成糊狀，加入鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿蔔粒，拌勻成坯；
2、坐鍋點燃油。油熱後，將白蘿蔔糕坯放入鍋中，煎成金黃色。
特點:香滑軟糯，味美香甜。
棗泥核桃奶酪:
配料:核桃仁
輔料:糯米和大棗
調料:冰糖
烹飪方法:
1.核桃仁用開水浸泡壹會兒，去掉外皮，大米浸泡壹個小時。
2.將核桃、糯米、大棗放入粉碎機中，加入適量清水，粉碎成糊狀，加入少許水再次粉碎；
3、坐鍋倒水，放入冰糖，待糖溶解後倒入碾碎的糊，小火煨至湯汁粘稠。
特點:補腎益智，健脾養胃。
亞克力球
融化巧克力時，壹定要在水中加熱，溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質結塊。
材料:
玉米片1盒
300克苦甜巧克力
鋁箔杯(小)30g
練習:
1，將巧克力切成小塊，小火加熱至巧克力融化。
2.然後在融化的巧克力中加入適量的巧克力，攪拌均勻。
3.用勺子取出適量的巧克力玉米片，放入準備好的鋁箔杯中，然後將其塑造成球狀。
楊桃果凍
果凍粉遇水會凝結成塊狀，所以壹定要提前和糖混合，然後加水才能順利溶解在水中。
材料:
1，400毫升小麥汁
葡萄汁400毫升
橙汁400毫升
2、楊桃果凍粉45克
45克細糖
練習:
1.取15g果凍粉和細砂糖分3等份。為了避免果凍粉結塊，每份果凍粉和細砂糖必須先攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，在3種果汁中加入3份果凍粉攪拌均勻，然後放在火上用小火加熱至融化無顆粒。
3.將煮好的果凍液倒入模型中冷藏約1-2小時後脫模扣好。
瑪芬
整個雞蛋壹定要打到泡沫細膩，這樣用打蛋器會滴下來。
材料:
1，4個雞蛋
2.細砂糖150克
3.200克中筋面粉
4.2湯匙色拉油
5、2湯匙牛奶
練習:
1.將材料1放入大碗中，用打蛋器打至泡沫細膩。
2.將中筋面粉過篩後加入，攪拌均勻。
3.加入材料3並混合均勻，靜置約10分鐘。
紅原仔面包
面皮包餡時，在虎口處揉面即可收緊。
材料:
1，300克中筋面粉
30克細糖
發酵粉1g
5克幹酵母
水150克
2、色拉油10g
餡料:
黑豆醬150克
蓮子糊150克
裝飾:
食用紅色素1包裝
適量的水
練習:
1.從材料1中取少許水與幹酵母混合溶解備用。
2.將所有材料1與酵母水混合，揉成面團，然後加入色拉油，揉勻至面團光滑，讓面團靜置10分鐘。
3.將兩種餡料分成5等份。
4.將面團分成10等份。首先每種面團取壹小塊揉成圓形，然後把剩下的面團包成餡，再粘在剛揉好的小圓面團上。
5.最後將色素與水混合均勻，刷在面團表面，靜置40分鐘進行最後發酵，蒸約10-12分鐘。
做香蕉蛋糕
準備材料:香蕉壹根，面粉少許，雞蛋壹個，糖少許，鹽少許，油壹茶匙(可以省)。將香蕉壓成泥狀，與所有材料混合。混合成蛋糕糊
鍋裏放壹點油，把香蕉糊倒入鍋裏，小火煎。
煎完壹面，翻過來繼續煎。
用巧克力醬做蛋糕
材料:
壹個雞蛋，50毫升鮮奶油和100克巧克力醬。
練習:
將巧克力醬和鮮奶油混合在壹起，合二為壹。加入雞蛋和杏仁片，攪拌。然後將所有原料倒入抹油的烤杯中，入烤箱180℃烤20分鐘。芬芳的巧克力有著莫名的吸引力。只要在蛋糕上撒上壹點點精細的白糖粉，就成了高級甜點。
布丁冰淇淋
材料:
75克冰淇淋和壹個雞蛋。
練習:
用微波爐將冰淇淋融化，加入雞蛋輕輕攪拌，在烘焙杯底部鋪壹層焦糖備用，過濾後將布丁液倒入烘焙杯，再放入微波爐兩分鐘，布丁液凝固成布丁。
南瓜餅的制作方法
南瓜派的做法1
食譜配料:
南瓜，糯米粉，豆瓣醬，油。
生產方法:
1.南瓜洗凈，切塊，放入蒸籠，大火蒸15分鐘，蒸好後晾涼，用勺子壓成泥狀；
2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(註意壹定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥的含水量很高。盡量壹點壹點加，不然面條太稀，剩下的南瓜泥可以做南瓜粥)；
3.用豆沙搓成壹團，將適量糯米粉揉成壹團壓在手掌上，像湯圓壹樣裹上豆沙。糯米粉很軟，捏在手裏就好；
4.鍋裏倒壹層薄薄的油，把塞好的湯圓平壓在手掌上，放入鍋中，小火煎壹會，翻面繼續煎；
南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很好煮。煎好後裝盤，上南瓜餅。[用餐區]
南瓜派的做法2
食譜配料:
1杯糯米粉，1杯粘米粉，1杯南瓜醬，1/4杯開水，還有壹些紅豆沙。
生產方法:
1.南瓜洗凈，切成小塊，蒸30分鐘至熟，冷卻後用攪拌機打碎，倒入布袋，擠出水分制成南瓜泥；
2.將南瓜醬拌入糯米粉和粘米粉中，加入開水，攪拌揉搓均勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團，醒發10分鐘；
3.將南瓜面團分成小塊，展平成皮，裹上豆沙做餡，拍成小圓餅，厚度約1cm。大火蒸15分鐘，南瓜派就做好了。
小貼士:
1.新鮮的南瓜含有90%以上的水分，所以在南瓜蒸熟後，增加了壹道壓榨工序，可以增加南瓜餅中南瓜的含量；
2.做南瓜泥的時候，南瓜皮壹般都是去皮的。事實上，南瓜皮很有營養。棄之可惜。連皮做成的南瓜泥不僅營養更豐富，顏色也更金黃。
南瓜派的練習3
食譜配料:
南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白糖40克，豆沙餡50克。
生產方法:
1.南瓜去皮洗凈切片，籠蒸，趁熱加入糯米粉、奶粉、白糖、豬油，揉成南瓜餅皮；
2.將豆瓣醬揉成圓餡，將南瓜餅坯壓平，裹上餡料，壓成圓餅；
3.在鍋裏裝滿清油。油溫升至120℃時，將南瓜餅放入漏勺中，小火煎至南瓜餅膨脹。油溫升至160℃時取出煎至酥脆。
南瓜派的方法四
食譜配料:
南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。
生產方法:
1.南瓜切塊，去瓤，蒸熟，去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，做成軟南瓜面團。先做成小劑量，再壓成小圓餅，面包屑泡均勻；
2.鍋裏加油，將南瓜派煎至金黃色。