鐵棍山藥的10種家常吃法有蒸鐵棍山藥、鐵棍山藥排骨湯、清炒鐵棍山藥片、醬爆鐵棍山藥、鐵棍山藥炒木耳、橙汁山藥、拔絲山藥、山藥香菇雞蛋湯、山藥紅豆糕、醬香果仁山藥等。
1、蒸鐵棍山藥
材料準備：鐵棍山藥2根等。
鐵棍山藥到竈火上烤壹下把身上的毛烤掉，然後洗幹凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可，吃的時候可粘果醬或白糖，蜂蜜都可以，自己喜歡吃什麽就蘸什麽吃，喜歡刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
2、鐵棍山藥排骨湯
材料準備：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個等。
山藥削去外皮，切成小塊，然後泡在鹽水裏面，排骨清洗幹凈之後，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒焯水，焯水後撈出過涼水，然後轉移到湯鍋，加入姜片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉成中火煲30分鐘，30分鐘後放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好後加入適量食鹽調味即可！
3、清炒鐵棍山藥片
材料準備：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙等。
準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮後，切成片，然後泡在鹽水中，接著將紅椒切片。
黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！
4、醬爆鐵棍山藥
材料準備：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙等。
鐵棍山藥先洗凈再去皮，然後切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然後裝入碟子中，再加入壹勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開後放入山藥焯水2分鐘左右，然後將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝幹備用。
再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻，然後調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下，最後調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，撒蔥花即可起鍋。
5、鐵棍山藥炒木耳
材料準備：胡蘿蔔100克，黑木耳50克，食鹽1茶匙，姜1塊，油適量等。
將木耳發好，將鐵棍山藥去皮切片，胡蘿蔔切片，山藥片切好後用清水加適量的醋泡著，鍋裏加水燒開，將山藥片，胡蘿蔔片，發好的木耳依次下鍋焯水待用，起油鍋，爆香姜片，下山藥，胡蘿蔔煸炒壹會兒，加入木耳炒勻，加適量的鹽，加入鮮味汁調味就可以了，鐵棍山藥炒木耳做好了！
6、橙汁山藥
材料準備：山藥半個、西紅柿半個、玉米汁、橙汁、蜂蜜、白醋等。
準備半根山藥，先去皮，洗凈，切成長條，放入水中浸泡，避免山藥氧化發黑。準備半個番茄，切成薄片放在盤子裏簡單造型。把鍋裏的水燒開。水開後放入切片的山藥條，鍋中加入適量的白醋，可以去除山藥上的部分黏液。水開後，再煮壹分鐘左右，然後撈出水，放涼備用。
在另壹個鍋裏加入壹勺水，加入半勺玉米汁，把湯煮到沸騰，繼續煮壹分鐘左右。加入半勺橙汁和半勺蜂蜜，煮至湯汁濃稠，關火起鍋。然後把煮好的山藥均勻地放在盤子裏，倒入煮好的湯，這道酸甜的蜂蜜山藥就做好了。
7、拔絲山藥
材料準備：鐵鍋山藥兩根，黑芝麻，玉米澱粉適量、白糖等。
準備兩根鐵棍山藥，也可以用山藥。首先把皮剝掉，清洗幹凈，切成滾刀塊。把它放在盆裏，以免山藥氧化變黑。手洗兩遍，然後用漏勺撈出控制水分，倒入另壹盆備用。取壹個盤子，刷壹點植物油，防止準備好的山藥粘在盤子底部。鍋中加入適量清水，底部加鹽，水開後放入山藥片。
大火煮兩分鐘，倒入漏勺控水，然後放入菜盆，加入適量玉米澱粉，攪拌均勻，盡量讓每壹根山藥都裹上澱粉。
將食用油倒入另壹個鍋中。當油溫達到50%時，加入混合山藥。最好將山藥片依次放入鍋中，避免粘連，然後用勺子不斷翻動，使山藥受熱均勻。用中火將山藥炸大約兩分鐘。將山藥油炸至表皮金黃酥脆。倒入漏勺控油。
鍋中留少許底油，加入60克白糖，加入半勺水，用勺子不斷攪拌，煮至糖汁變大再變小。當它由白色變成香油時，離火，倒入炸好的山藥。開小火快速翻炒，讓山藥均勻裹上糖汁，然後關火裝盤。最後撒壹點黑芝麻點綴，上桌美味。
8、山藥香菇雞蛋湯
材料準備：鹽、雞精、白胡椒、陳醋、香油山藥半個、胡蘿蔔半根、香菇兩個、黃瓜半根、蔥、姜、蒜、萵筍葉、雞蛋等。
準備半根山藥，先切成厚片，然後把刀換成小方塊，半根胡蘿蔔，切成小方塊，兩個蘑菇切成蘑菇丁，半根黃瓜切成黃瓜丁。將半根蔥切成斜片，拍幾粒蒜籽，姜切成姜片，準備適量的萵筍葉，切成條狀放入碗中。
在壹個大碗裏打兩個雞蛋，攪拌均勻。炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入蛋液，用勺子輕輕壹推，將雞蛋煎熟，倒出控油。鍋中加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜炒香。聞到蔥油味時撈出，倒入山藥丁快速翻炒，加入適量熱水，中小火煮3分鐘。
山藥煮至透明時，倒入黃瓜、胡蘿蔔、香菇，改中火煮壹分鐘。香菇煮熟後，分別加入鹽、雞精、白胡椒粉，用勺子攪拌使調料融化。然後倒入雞蛋塊，繼續煮30秒，放入蔬菜，將蔬菜煮熟，加入少許老陳醋和香油，關火後放入湯碗中，用香葉點綴，即可食用美味。
9、山藥紅豆糕
材料準備：山藥300g、紅豆40g、細砂糖 8g、清水適量等。
紅豆用清水浸泡4小時以上。然後瀝幹移入小鍋裏，加清水，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。山藥洗凈切小段，上鍋蒸熟。取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。熬成黏稠狀後，加入煮好瀝幹的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。
山藥稍微晾涼後，剝去外皮。壓成泥。將紅豆趁熱倒入山藥泥裏，攪拌均勻。取壹小份紅豆山藥泥，用模具塑形。如果家裏沒有合適的模具，也可以借助方形容器壓制後切小塊。
10、醬香果仁山藥
材料準備：山藥1根、果仁（花生）1把、胡蘿蔔半根 、甜面醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙等。
山藥削皮洗凈切滾刀塊，坐壹鍋水把山藥焯熟。胡蘿蔔也切滾刀塊。花生用油炒熟，聽到劈啪開始要變色就要出鍋。起油鍋，先下入胡蘿蔔煸炒壹會兒。倒入山藥，翻動幾下，加入甜面醬，生抽，老抽 ，2湯匙熱水。翻炒均勻，倒入花生，翻動幾下就可以出鍋了。全程大火。