？
材料？
肉末
200克
面條
300克
濃豆瓣醬
10g
蒜苔
250克
豆腐(老豆腐)100g
甘薯澱粉
15g
小洋蔥
1棵樹
大蒜
3片花瓣
精力
2克
鹽
10克(3克熏肉，7克烹飪)
十三香
3克
烹飪酒
5克
老抽
5克
雞精
5克
食用油(烹飪)10g
家裏怎麽拌肉末面？
肉末(我在肉鋪直接叫人給我剁的)用鹽、醬油、料酒腌制半小時。
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蔥、姜洗凈切碎，蒜切片。
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選取蒜苔，洗凈切成小顆粒備用。
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豆腐洗凈，切成小塊備用。
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將紅薯澱粉與少量水混合，備用。
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熱鍋放油冷卻，將肉末倒入鍋中翻炒至變色。
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加入蔥、姜、蒜翻炒。
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將切成小顆粒的蒜苔翻炒。
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蒜苔快熟時，將切成小塊的豆腐倒入鍋中翻炒。
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加入豆瓣醬、鹽和十三種香料調味。
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鍋中加入適量開水，倒入攪拌好的紅薯澱粉，用勺子慢慢攪拌，小火燉兩分鐘左右。紅薯澱粉越燉越濃，自己掌握湯汁的稠度。然後嘗嘗湯。如果很淡，就加壹點鹽。最後加入雞精，關火。
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另外，換鍋，燒開水，放入面條，煮面條。
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將煮好的面條撈出放入碗中(熱天可以用冷水浸泡面條，這樣這壹天就算了)。不要把面條填得太滿，否則妳把面條放進盤子後就不能攪拌了。
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倒菜，把面攪拌均勻，就可以美美地享用了。覺得小碗不夠，就換了個大碗。
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技巧
配菜還是隨心所欲，想放什麽就放什麽。
處方中給出的調料量僅供參考，家長可根據口味增減。
面條壹定要盡快吃完，不然會結塊。
以上成分作為三個人的重量。
甘薯澱粉也可以用其他澱粉代替，如玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。