比較常見的有以下幾類。
肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅、魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、雞丸、羊裏脊、羊排骨、雞脖子、雞頭、雞胗、羊鞭、雞爪；
魚蝦類:魚類(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、魚幹、蟹、扇貝、鮮貝類；
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜、生菜、茄子等。、金針菇；
其他:豆腐皮，豆腐幹，蠶蛹，
主食:面包、饅頭、珍珠湯、冷面、熱面。
飲料:啤酒、飲料、礦泉水。
燒烤菜單貼:
1.烤好的竹簽提前泡在水裏，以免烤的時候被燙傷。
2.錫紙無光澤的壹面朝上。
很多羊肉串需要提前壹個晚上在冰箱裏腌制。
4.在保證味道的前提下，盡量短時間保存海鮮，避免失去新鮮度。
最熱門的戶外燒烤食譜
麻辣燒烤(提前壹晚腌制)
肥肉瘦肉加醬油；料酒；辣椒；辣椒粉；鹽；大蒜；洋蔥；提前腌制24小時；
做法:第二天直接烤，邊烤邊刷稀釋好的蜂蜜水。經過壹整夜的腌制，味道真的很好！
海鮮串(腌制)
材料:
壹斤中蝦；壹磅新鮮扇貝；
橄欖油或色拉油1/2杯；三瓣大蒜；芹菜切小塊；面包卷；鹽；胡椒粉少許；
檸檬片
練習:
1.去掉蝦身上的泥，然後去殼。
2.用紙巾吸幹蝦仁和扇貝的水分。
3.混合其他材料(除了檸檬)，腌制壹個小時。
4.把蝦和扇貝放在竹簽上，可以得到更多的面包屑。
5.兩面烤2分鐘。
6.配檸檬汁吃會更好。
大蒜烤魚
配料:辣椒粉；大蔥；魚塊；鹽
練習:
1.先把油倒入鍋中，燒開後放入辣椒粉。
2.等到有辣椒味，快速加入魚，將魚放入油中炸至微黃。
3.將蒜加入魚中，加入少許水和鹽。
等水幹了，香香的蒜香烤魚就出來了。