2、香豬腿:香豬腿是用肥豬的四條腿做成的。具體做法是將豬宰殺,去毛切肚,切下四根“肘筋”,沿豬蹄剝去每根“坐凳”的皮,去脂,做成形狀完整的豬腿。豬腿做好以後,露天冷凍2~3個晚上,掛在陰涼通風處,壹會兒就可以吃了。
3.豬脂肪:豬脂肪是由豬脂肪制成的。壹頭豬切下四塊“肘肋”,去掉頭和項圈,剩下的從後梁上切下來,做成兩塊豬肥板,放在壹鍋開水裏煮半熟。取出後,用木棍將它們拉直,在露天冷凍兩個晚上。
4.雜酒:雜酒是用青稞制成的。先取壹定數量的青稞粒,放入大鐵鍋中加水煮沸至八成熟,然後放入簸箕中晾幹,冷卻後,放入壹定比例的酒曲,攪拌均勻,放入大鐵鍋中發酵三到四天。聞到酒香後,放入壇中加水。靜置壹天以上,可以取汁食用。這種果汁叫雜酒。雜酒味道香甜純正,非常爽口。
5.酥油茶:酥油茶的方法比較簡單。先燒壹壺綠茶,將燒開的茶葉倒入茶桶,放入少量磨碎的核桃仁、北瓜子仁或火麻仁,再放入少許酥油、奶粉和鹽,然後用力向上拉桶桿,如此反復拉幾十次,壹般為壹百次,使調料充分混合,呈乳狀倒入鍋中,大火加溫。酥油茶清香,口感好,有淡淡的黃油味和種仁味。
6.巴塘醋海椒:巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘縣的特產。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻、色、香的特點,含有人體所需的多種維生素和礦物質,口感極佳。