用料：牛奶500克、細砂糖10克、酸奶發酵菌0.5克（半袋）、燜燒杯壹個（我用的特百惠500ml燜燒杯）
燜燒杯自制酸奶的做法 ?
準備原料，牛奶我用的本地牛奶，250ml壹盒的，2盒剛好是做壹次的量。
燜燒杯壹只，老媽給的特百惠燜燒杯，500毫升容量，當然任何牌子的都可以的。其實保溫效果好的保溫杯，我覺得也是行的。要不妳試試，成功了記得上傳哦。
牛奶倒入不銹鋼盆，懶人做法直接坐到煤氣爐上，小火加熱大概半分鐘。目的是讓牛奶溫熱，但不要太熱哈。酸奶發酵菌的發酵溫度是35-45度，這壹步也是為了營造發酵的環境。用手試壹下，牛奶達到手溫即可。
燒壹壺開水，壹定要燒開。倒入燜燒杯裏大概100ml，這是為了給杯子消毒。蓋上蓋子，來回晃動，讓熱水滲透每壹個角落。同時也是給杯子加熱，倒掉熱水後，冷卻至35-45度，可以用溫度計測，熟練了之後我都是手測噠。
10克細砂糖加入到牛奶中，其實這個糖可以在熱牛奶的過程中加入。用手動打蛋器攪拌，使砂糖融化。如果妳喜歡無糖酸奶，這步可以省略。
酸奶發酵劑，我壹直用這個牌子，8菌的。其他牌子也是可以的，壹袋是壹克，這裏500ml酸奶大概用0.5克，目測半袋就好哦。
半袋發酵菌倒入溫熱的牛奶中，繼續用打蛋器攪拌，充分融化。
大概剩這麽多哦。
攪拌好的牛奶，手測杯子也達到40度的溫度，可以將牛奶倒入杯中啦。
全部倒完，要倒滿。
將燜燒杯密封好，躺著放置。這也是為了讓牛奶充分發酵。
好啦，可以讓杯子過夜了。壹般發酵8小時就可以了。我都是晚上做，所以到第二天早晨大概10小時左右。
酸奶發酵好之後，將杯子裏的奶倒入小的酸奶杯中。這樣的杯子大概裝4-5個。剛倒出來的時候酸奶溫熱，比較稀。裝好密封冷藏，我會放置壹整天，晚上下班回來剛剛好。用這個方子做出來的酸奶會拉絲哦。不像老式酸奶那麽厚，比莫斯利安要稠壹點點的樣子。喜歡的話還可以加入自制的果醬，我加入了自制的百香果蜜，那味道，真的太好了。
百香果酸奶
草莓酸奶
很好吃哦
小貼士：熱水燙杯子壹定要燒開；砂糖和發酵劑壹定要充分攪拌，否則成品會有渣渣的感覺，口感不好；牛奶加熱可以燒開，但壹定要降溫至35-45度再加入發酵劑。很簡單吧，快來試試，做健康無添加的酸奶。