花生是喝酒的必備菜，它的特點是耐吃耐吃。在中國新年期間，客人來來往往。學會這種水煮五香花生，就不用出去買了。隨時可以在家做。
平時我最喜歡吃的就是水煮花生，但是水煮花生壹定要多註意調味。就把花生放在水裏煮，不加任何調料，但是看起來會有點單調，味道也不會太好。不過水煮五香花生是我的最愛，家裏人都很愛吃，特別是老公喜歡和它壹起喝。閑暇時間作為日常生活中的零食也是非常不錯的選擇。
花生的蛋白質是壹種優質蛋白質，易被人體吸收，含鈣量高，有利於促進人體生長發育。花生有促生長、抗衰老、止血、造血的作用。
今天給大家分享壹個五香花生的家常菜做法。這道菜以花生為主料，配以蔥、姜、胡椒、鹽等。味道鹹脆，喜歡烹飪的朋友可以先收藏壹下。
首先我們來準備食材:做壹盤260克左右的花生，將花生清洗幹凈，用清水浸泡五個小時。
5小時後，過濾花生以去除水分。
先把花生米放在鍋裏煮，鍋裏燒開水，把花生米倒入鍋裏，放入大蔥和姜片，然後抓2塊八角，1g幹辣椒，1g胡椒粉，4g鹽，3g雞粉。
水燒開後，撈出鍋裏的浮粉，中火煮5分鐘。然後將花生和湯汁壹起倒入，鍋中加入4克堿性面，加入堿性面增加花生的脆度，看起來紅潤。
浸泡幾分鐘後，再次倒出控水。
芹菜兩塊，用斜刀切芹菜塊和胡蘿蔔塊，切成小塊。
再次將鍋中的水燒開，將切好的胡蘿蔔和芹菜焯壹下，水燒開後，放入胡蘿蔔塊和芹菜。
焯壹分鐘左右，然後把胡蘿蔔倒出來，直到它們停止生長，用冷水淋浴，控制水分，把它們和花生放在壹起，加入2克鹽和3克香油，攪拌均勻即可食用。
這個簡單美味的五香煮花生就做好了。壹學會就試試。沒有這道香脆爽口的開胃菜，過年怎麽請客？