紅燒獅子頭，肥瘦四分，六分瘦，手工切成米粒，用頂級高湯熬制而成。肥而不膩，淡而不淡，因雄壯有力而被稱為獅子頭。此外，在中國的傳統文化中，獅子也是力量的象征，它也代表了中國傳統的飲食文化色彩。周恩來用這道菜招待了尼克松，並介紹了這道菜的由來。
本來蜜汁燉獅子頭被天津人稱為“四喜丸子”，但是鹹了。生活中，很多朋友也愛吃這道菜。那麽如何做出好吃的紅燒獅子頭呢？
材料:豬肉沫、雞蛋、馬蹄、蔥姜末。
練習:
1.將馬蹄鐵去皮，切成方塊。
2.肉餡中加入雞蛋，加入蔥姜末，加入料酒、醬油、水澱粉同向攪拌，再加入馬蹄丁攪拌。
3.把拌好的肉做成丸子。
4.將油倒入鍋中，油熱時將肉丸放入，炸至表面金黃即可。
5.這樣做，把肉丸全部煎熟備用。
6.在砂鍋中加入適量的水，加入花椒和姜片，加入醬油和糖，加入炸丸子。
7.等湯收得差不多了，在鍋上撒少量蔥花裝飾壹下。
是不是很簡單？其實國宴菜也不是那麽遙不可及，在家也能輕松做出來~