菜合子的做法：
青菜雞蛋蝦皮木耳菜合子
主料：面粉300克，小青菜200克，雞蛋4個，蝦皮30克，木耳50克。
輔料：小蔥2顆，鹽3克，熱水1杯，橄欖油適量。
制作過程：1、小青菜和蔥洗凈切碎，加少許橄欖油。
2、鍋內放少許油將蝦皮炒至微黃。入盤備用。
3、雞蛋4個炒好，用鍋鏟切碎。入盆備用。
4、木耳用水泡發後切碎。入碗備用。
5、將所有配料合在壹起拌勻。
6、熱水和面。
7、取壹份小面團搟成圓蒲片。包好菜合子。
8、鍋內少許油，菜合子放入。
9、微火蓋鍋蓋燜幾分鐘翻個。在蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可。
10、出鍋。放入盤裏，即可食用。
健康功效：補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精，益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養心除煩，健脾益腎，除熱止渴，清熱解煩、利尿、解毒。
菜合子的營養價值：
1、面粉性涼，味甘。歸經心，脾，腎。具有養心除煩，健脾益腎，除熱止渴之功效。
2、小青菜性平，味甘。歸經肺。具有清熱解煩、利尿、解毒之功效。適宜慢性習慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹。禁忌脾胃虛弱、痛經。特點鈣、維A、胡蘿蔔素含高。
3、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。
4、蝦皮性溫， 味甘,鹹。歸脾，腎經。具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精之功效。適宜腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱。禁忌皮膚疥癬。
5、木耳性平、味甘。歸胃、肺、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強誌、養容等功效。主治氣虛主治氣虛血虧、肺虛... 有助於調理腸胃。適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。禁忌有出血性中風患者要慎吃 。孕婦不宜多吃。