牛肉可以煮、煮、煎、炸。今天海報君分享了壹道牛肉胡蘿蔔做成的美味佳肴。胡蘿蔔從牛肉中吸取湯汁後，香味濃郁，牛肉香脆。共同具有健脾和胃、補中益氣、清熱解毒的功效。以下是胡蘿蔔燉牛肉的具體做法，有時間的朋友可以試試。
食物準備:牛肉、胡蘿蔔、大蔥、小蔥、幹辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、糖。
具體步驟:
1.將買來的牛肉洗凈，放入盛有清水的盤中浸泡半小時。中間可以換兩次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。將泡好的牛肉再次洗凈，瀝幹水分，切成厚片，再切成拇指大小的塊，放在盤子裏備用。胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊，洋蔥切段，小蔥切蔥段備用。
2.鍋燒熱，倒入足夠的食用油，油熱後將切好的牛肉倒入鍋中，中火翻炒，將牛肉裏的水炒出香味，再倒出壹些油；
3.加入蔥花、幹辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出來後，加入壹勺郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，翻出紅油，這樣牛肉就可以均勻的塗上顏色了。牛肉上色均勻後，加入適量清水，加入適量清水，倒入少量料酒、醬油、胡椒粉、糖，然後用大火煮開，煮開後蓋上鍋蓋，小火燉壹個半小時。
4.壹個半小時後，牛肉燉至九成熟，然後加入切碎的胡蘿蔔，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
15分鐘後，胡蘿蔔也熟了。開火收汁。當湯變稠時，關火，讓它熄滅。在盤子上撒壹些蔥花調味，胡蘿蔔燉牛肉就做好了，非常好吃。
技巧
1.牛腩是燉胡蘿蔔的最佳選擇。牛腩上面有面筋，有肉，有油花。這種肉燉著吃很好吃。
2.牛肉在油炸前要浸泡半個小時，以徹底去除牛肉中的血腥味。