在關中面條的眾多花樣中，最讓外地人驚嘆的是壹根面條可以裝滿壹個大海碗(大碗)。那種景象、氣勢、重量，讓初次見面的人無不驚嘆。
關中人吃面吃碗很多，也是自然環境造成的。中國人壹直很窮。關中有句古話“家有余糧，萬事不慌”。農民只是想通過努力獲得更多的糧食，但他們壹直很勤奮，產量很低。為了吃飽，農民在所有的土地上都種糧食，專門用來種菜的土地很少。以前關中每個院子都開半床菜，品種只有青菜、蔥、蒜苗、韭菜、蘿蔔、白菜等蔬菜。面條放進鍋裏，我就去菜地裏拔幾窩菜和韭菜，洗成面條。做了壹大鍋面湯，沒有其他菜。吃面條的時候，拔幾根蔥和蒜苗，切碎放在長長的鐵勺子裏翻炒幾下。吃飯的時候，大家都會拿壹根筷子當菜。除了“坐在桌前”(餐桌飯)，人們通常只吃這種簡單的面食。
關中農民在黃土地上種糧食，辛苦，消耗大。為了節約糧食，他們壹天只吃兩頓飯。關中的傳統是男人下地幹活，回來不做家務。男人下班回家，放下農具，端茶遞煙，去村裏的“男人俱樂部”放松，輸了黨，下了棋。家裏飯做好了，孩子媳婦就拿來吃，吃完了就猜夠不夠。順便把菜帶回家。少吃點油水，就會多吃點。如果總想壹次吃飽飯，這碗飯就會越來越大，最後變成壯觀的海碗。碗裏的面自然要卷得粗，切得寬，辣椒裏的醋要酸，吃壹碗能讓妳餓壹天。但是，碗再大，形狀也不會變。有人說，關中碗盆分不開才怪。我送給他壹句朋友的口頭禪:這人是瘸子(瞎子)！
陜西著名的biangbiang面可以在康熙字典中找到。這首古詞有56筆，專門為它編的童謠已經傳唱了兩千年。關中當地有句話:“把聽話媳婦揉的臉敲下來。”關中勤快的媳婦總是信誓旦旦(下了很大功夫)把面揉好，到了家，搟出來的面又厚又軟，有嚼勁。
壹根面條兩寸寬三尺長，足足裝了壹大碗。吃了之後，妳會充滿無比的自豪感。絕對可以先去北山打狼，再去南山捉猴。即使壹整天走到天黑也不會覺得餓。