材料:豬肉(瘦肉)200克，中筋面粉250克，鹹蛋黃8個，雞蛋2個。
輔料:鹽(肉餡)3克，軟化黃油(油皮)30克，油(油皮)20克，醬油(肉餡)適量，料酒(肉餡)適量，榨菜(肉餡)5克，油(油皮)50克，糖(油皮)65438。
步驟:
1，水油皮粉150g，油皮粉100g，備用。把蛋清分開備用。將榨菜切碎，放在壹邊。
2、強迫癥，做西點前壹定要篩選。總覺得篩出來的面粉細膩油膩。
3.面粉過篩後，加入糖和鹽攪拌均勻，然後加水攪拌。最後加入黃油，用手揉面團，直到黃油融化在整個面團中。
4.用保鮮膜包好，放松30分鐘。
5.我真的受不了肉末的油。這次要用純瘦肉回家自己剁。
6.將榨菜、鹽、油、料酒、蛋清、鮮六月放在壹起，順時針攪拌。
7.把松弛的水和油皮平均分成8份。水油皮24g，油皮20g。
8.用搟面杖把油皮搟成壹圈，然後把油皮放在中間。
9.把它包起來，關閉它。
10，把包好的面團卷成牛舌。
11.從壹邊卷起來，蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
12.取出松了的面團，搟成牛舌。面團越薄越好。
1 3、從壹邊卷起來，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
14，將松弛的面團對折。
15，卷成壹圈。
16，中間放肉餡和蛋黃。
17.閉上妳的嘴，輕輕地按著它。
18，用壹些牛奶打蛋黃。
19.將準備好的月餅放入烤盤，刷上蛋液。(家裏找不到刷子，只好倒著用，看起來差很多。)。
20.烤箱180度預熱，180度烤30-40分鐘，取出。等它涼了再吃。