鹽水蝦怎麽做？
材料:蝦350g，蔥4根，姜5-6片，鹽適量，黃酒適量，水600ml。
1，把蝦洗幹凈。
2.姜切片，蔥紮絲備用。
3.瀝幹鍋裏的水
4.水燒開後，放入姜片和小蔥。
5.加入黃酒和鹽。
6.加入蝦，煮至變色，大約2-3分鐘。
7、平底鍋和盤子
8.切壹些蔥花。
9.撒在蝦面上即可食用。
鹽水蝦的正確做法
材料:蝦仁500g，蔥姜適量，八角1片，香葉2片，桂皮1片，鹽適量，冰糖1盒，料酒適量，胡椒粉2g。
1.首先根據自己的習慣準備蝦，可以大壹點。拿起壹只蝦，用刀在蝦背上劃壹刀，然後用牙簽挑出蝦線，按照這個方法處理所有的蝦。
2.然後將蝦清洗幹凈，控水備用，準備兩三根小蔥，去根梗，清洗幹凈，然後將小蔥紮成結，鍋中加水，放入蔥結、八角、香葉、桂皮、花椒，加入適量鹽。
3.加壹勺料酒開始炒菜。當水燒開，鹽充分融化後，用小碗盛壹碗湯，放涼後放入冰箱冷凍。然後繼續熬湯，在水燒開的情況下把處理好的蝦放入鍋中。
4.用筷子攪拌。當鍋再次沸騰時，可以將蝦取出，然後放入事先舀出來的湯中冷凍，蓋上事先準備好的壹層冰，再放入冰箱冷藏十分鐘。
5.在壹個小碗中，加入姜末、蒸魚黑豆油、香油和少許醋，倒入少許辣椒油，攪拌均勻，制成調味汁。取出冰鮮蝦，蘸醬享用。
制作鹹蝦的技巧
1.做鹽水蝦的時候，是用冷水煮還是用開水煮？正確的做法應該是鍋內放入開水，這樣可以減少煮的時間，保證蝦肉嫩滑松軟，不會變老，並且註意放下開水，水開後取出；
2，另外，妳需要記住1的小技巧，就是把調料放入鍋中，煮沸後，可以在小碗中放壹些湯，放入冰箱冷凍。最後把煮好的蝦放進去壹會兒，妳會發現這樣操作後的蝦會更緊實順滑。
3、鹽水蝦的調料也很重要，不過也可以根據個人喜好來制作，可以不吃辣，但是最好不要蒸魚和醬油。
鹽水蝦的營養價值
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量是各種動植物食物中最高的，特別適合老人和兒童食用。還含有微量元素硒，可防癌。鹽水蝦的口味可以根據自己的口味進行調整。