紅薯的制作方法有很多。很多家庭為了方便，直接把紅薯放進鍋裏，然後加水煮熟。這樣雖然簡單方便，但是味道比較單調。
有時候，我們不妨換壹換，比如把紅薯切絲，油炸壹下，這樣可以更入味。紅薯200克，鹽3克，雞精2克，蔥3克。
紅薯去皮，洗凈，切絲備用。鍋裏燒熱油，放入紅薯絲，翻炒至八成熟。加入鹽和雞精攪拌均勻。
煮熟後裝盤，撒上蔥花。此菜具有補虛、益氣、通便、降血脂、降血壓的功效，非常適合體虛、便秘、高血脂、高血壓、冠心病患者食用。
紅薯富含粘多糖，能保持人體動脈的彈性，降低膽固醇和血壓。紅薯還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘，避免排便困難和過度勞累引起的血壓升高。
紅薯葉的降壓降糖效果比紅薯好，糖尿病高血壓患者也可以常吃。
紅薯的做法
馬鈴薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤為豐富。尤其是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可謂是糧食蔬菜中的佼佼者。以下是壹些烹飪紅薯的新奇方法:
紅薯芝麻餅取紅薯粉1000克，面粉300克，糖300克，蘇打8克，溫沸適量。
將水混合均勻，發酵後放入蒸籠中用大火蒸熟。從火上晾至溫熱時，在其表面抹上香油，撒上綠肉絲和芝麻，切塊食用。這種蛋糕松軟可口，味道獨特。
紅薯煎餅紅薯洗凈蒸熟，去皮，搗成糊狀。加入等量的面粉和適量的溫水、胡椒面、蔥花、鹽，拌勻，揉成手掌大小的圓餅，放入鍋中，用油煮熟。蛋糕是金黃色的，有洋蔥的香味，味道特別好。
由甘薯和玉米糊制備250g幹甘薯和150g玉米粉。先將地瓜幹洗凈，將玉米粉用冷水泡成稀糊狀，然後將地瓜幹放入鍋中加入適量的水至土豆熟，再將玉米粉糊慢慢放入鍋中，不斷攪拌煮至熟透。經常食用對胃癌、腸癌等癌癥有治療或輔助治療作用。
炒紅薯條紅薯洗凈，去皮，用清水浸泡壹兩分鐘；然後切成橫截面約為1*1 cm的薄片，放入沸水中焯1分鐘；瀝幹後入油鍋煎約1分鐘。當薯片泡透炸透後，取出瀝幹水分。冷卻至室溫後，迅速將其送入冰箱冷凍。冷凍油炸薯片脆嫩爽口，甜潤，可作為零食或與其他菜肴混合，制成美味佳肴。
1，紅薯壹次不宜吃太多，可以配壹些大白菜和蘿蔔壹起吃。
2.煮紅薯的時候，在水裏稍微放點堿，或者用鹽水浸泡10分鐘再煮。煮飯時間應在20分鐘以上，或與米、面、豆類同煮，以減少氧化酶。這樣不會引起腹脹。
3、紅薯不宜作為主食食用，而應以米飯和饅頭為主，紅薯為輔。這樣既調節了口感，又不會對腸胃產生副作用。
4.如果單獨吃紅薯，可以吃鹹菜或者鹹菜湯。這樣可以減少胃酸，減輕和消除胃部的不適。5、紅薯不宜與柿子同時食用，以免引起胃柿石。因為紅薯中的糖分在胃中發酵，會增加胃酸的分泌，與柿子中的單寧、果膠發生反應，沈澱凝結，形成腫塊，嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
蒸、煮、烤、生吃也可以。
紅薯的幾種做法——
壹:甜椒紅薯:原料:紅薯(土豆)、甜椒、蔥、鹽、香油。
做法:1、紅薯去皮洗凈，切去兩端，切成粗絲；甜椒切絲；切洋蔥(切絲)。2.加熱炒鍋。油加熱至七分鐘時，倒入紅薯絲，略炒。然後加入甜椒絲和鹽翻炒至斷絲。加入洋蔥略炒，倒入香油炒勻。
道恩雷恩:有兩種塊莖叫做“紅薯”。壹個是這道菜裏的土豆，白色，多汁，香甜。另壹種是眾所周知的紅薯。在這道菜裏，如果紅薯絲粉汁太重，可以先用清水沖洗壹下再炒，保持新鮮整齊。
二:紅薯蒸飯:原料:1碗紅薯，1/2碗糙米，3/2碗水。做法:1紅薯去皮，洗凈切成細絲備用。2將糙米洗凈，與紅薯絲和水壹起放入容器中，然後放入電飯鍋中，在電飯鍋中放入1碗水，蒸熟即可食用。
三:芋頭紅薯餅:原料:紅紅薯300g、芋頭150g、枸杞10g、甜豆仁15g、素湯半杯調料:A、鹽1/4勺、椰奶30g、椰子油少許、花生油65438。b、鹽1/4勺，白粉1勺，香油少許。
做法:1，紅薯切成1厘米半的厚片，用圓形模具壓成圓形厚片，放入油鍋150度炸3分鐘，取出。2.芋頭去皮，放入蒸籠蒸40分鐘至熟。加入A，攪拌均勻，制成芋頭糊。
3.取10g芋泥，用手搓成小球，放在炸好的紅薯片上，用手輕輕壓平，用枸杞裝飾，入蒸籠蒸6分鐘，取出。4.甜豆仁用刀背壓成泥狀，加入半杯素肉湯和調料B調成汁，可從外圍澆入。
四:紅薯芝士飯:材料:紅薯1芝士1片白米飯1杯水1杯調料:鹽1小勺油1/3小勺。做法:(1)淘米加65438。(2)紅薯去皮切丁備用。
奶酪也切成丁備用。(3)在米飯中加入紅薯丁和油，稍微攪拌壹下。
(4)用電飯鍋蒸，取出後立即放芝士片和鹽，然後食用。
介紹幾種紅薯的方法！
紅薯又稱甘薯，含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。近年來，營養學研究報告指出，紅薯具有抗癌和保健的多種功效。
美味中國教妳幾種簡單新穎的紅薯烹飪方法:
在發酵好的紅薯面團上撒壹點油，做成餅狀，用糖水刷餅，蘸上芝麻，放在烤箱或炒鍋裏烤。
紅薯丁湯洗凈，將粗皮切成小丁，鍋內倒入植物油煮至八成熟，再將丁翻炒後加水煮熟。出鍋前加鹽、味精和少許豬油，撒上蔥花，淋上香油。
取紅薯粉1000克，面粉300克，糖300克，小蘇打粉8克，溫水適量，混合均勻，發酵後放入蒸籠，大火蒸熟。大火晾至溫熱，在其表面抹上適量香油，撒上青絲和芝麻，切塊食用。
土豆蔥油餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮，搗成糊狀，加入等量的面粉和適量的溫水、蔥、胡椒面、鹽，拌勻，做成手掌大小的圓餅，放入鍋中，用油煮熟。這種蛋糕色澤金黃，洋蔥香，味道香甜。
紅薯洗凈去皮，清水浸泡2分鐘，然後切成小薯條，倒入開水鍋中焯水1分鐘，瀝幹後放入油鍋中炸約1分鐘。當薯條炸透後，取出瀝幹的油即可食用。
紅薯蛋飯，紅薯丁飯，各250g，雞蛋4個，鹽和油。先將大米和地瓜丁放入電飯鍋中，加入適量的水燒開，然後用文火煨，炒鍋中倒入油，將蛋液炒成碎塊，加入少許鹽，然後將燉好的地瓜飯倒入其中拌勻，即可食用。
紅薯怎麽做才好吃？
氣體餅
取生紅薯片，曬幹研成幾個盆，均勻噴上細水，把盆裏的面粉抖成比小米粒還小的顆粒。鍋裏加水，放入蒸鍋攤玉米葉，將紅薯粉顆粒放入粗眼篩，在玉米葉處晃動。這時候玉米葉子上會覆蓋壹層兩寸左右厚的軟顆粒。蓋上鍋蓋65，438+00分鐘，壹分鐘後再開蓋(時間很長) )可以，吃氣餅吧，不過最好是泡壹碗幹紅薯葉和幹小海蜇做的湯。吃兩口蛋糕還得喝壹口湯，不然會噎著。
紅薯面條
1，紅薯粉和小麥粉按5: 1的比例，加水和成面團，鍋裏放油和蔥，放入切好的時令蔬菜略炒，最好用菊花和蝦皮。加水煮沸。將特制的橡皮擦(有筷子孔的鐵板)放在鍋上，將面團在橡皮擦上反復揉搓。這時候，厚厚的面條就會掉到橡皮擦下面的鍋裏。燒開鍋，裝滿盆。這是膠東的傳統民間美食:老煙嘴。(名字雖然不好看，但是很形象)2。將上述面團放在面板上用棒打成面條的厚餅，然後切成寬面條形狀，三寸長，放在抽屜上蒸8分鐘。另點火，油蔥，蔬菜水煮沸，制成面條鹵，倒在紅薯面條。
紅薯粉餅
取適量紅薯粉加水揉成面團，鐵鍋加水燒開，取壹小團面團拍成餅貼在鍋沿上。蓋上鍋蓋煮十分鐘。
紅薯面湯面包子
紅薯面，小麥面，5: 2，水煮面，肉，菜，蝦皮加調料和小塊，包成包子，蒸十分鐘。
紅薯面條卷
用小麥粉制成的面團和用甘薯粉制成的面團分別用棍做成煎餅。兩種面餅疊在壹起卷成長卷，切成饅頭，蒸15分鐘。可以看到壹層白，壹層黑，微甜，好看又好吃。
紅薯面包
紅薯面做成面條，棒成煎餅狀，放在鍋裏用文火煮。
紅薯餅
將生紅薯切成花生米那麽大的塊，加少許小麥粉和水調成濃稠的糊，鍋燒熱後放油，將壹勺紅薯糊在油裏攤成壹勺米那麽大的餅，上下翻炒，慢慢煎至熟。
蜜餞紅薯
做法:紅薯去皮，切滾刀塊，撒上生粉，放入油鍋中，中火煎。當炸到紅薯片可以用竹簽紮穿時，表示炸好取出瀝油備用。
另外，用平底鍋，倒壹點油和糖，壹點水。這是關鍵。加幾勺麥芽糖進去，小火慢煮。壹直用筷子轉，直到糖融化，開始變黑。可以拉出壹點絲，把炒好的紅薯片放進去，翻幾下，均勻的裹上糖，撒上黑芝麻。
粘上糖漿後，立即放入冰水中，再取出來撒上芝麻，效果會更好。而且不會粘在壹起，吃起來也比較幹凈方便。
紅薯粥材料紅薯(地瓜)1米飯6碗水16碗。
做法:將大米洗凈，地瓜去皮，切塊，將水加入速鍋內，中火煮至吱吱作響時，關小火8分鐘，再待安全杠降下。
紅薯丸子(芝麻丸子)
材料和做法:
1.紅薯110g蒸熟，趁熱壓成泥，加糖135g (100g也可)，糯米粉200g紅薯粉25g，加水110g均勻和面。(糖可以先加入水中。
2.將90g豆沙餡分包，揉成丸子，密封嚴實(不然炸的時候會爆)。然後滾壹點芝麻。
3.低溫油炸(150~160℃)，快時用鏟子輕壓三四遍，待地瓜球膨脹。
紅薯怎麽做才好吃？
地瓜就是這裏人說的:地瓜。
想吃新鮮更甜的紅薯，就買回來，在陰涼處煮壹兩天，會更甜。
妳可以把它切片，放在油裏炸。也可以用微波爐整塊烤。妳也可以把它整個放在水上蒸。也可以在地上挖個洞，把紅薯放進去，然後在地上燒烤。等妳烤完了，暈暈的紅薯絕對好香！試試看！紅薯也可以切成小方塊，放在糖水裏煮。首先，用壹塊生面團打它們。熱鍋放油，放入面團和紅薯顆粒，翻炒，瀝幹水分。量比紅薯顆粒的頂端多。然後紅薯熟了，放糖，紅糖或者冰糖，黃糖。沒關系。很好吃。試試看！
怎麽做好紅薯？有多少種吃法，怎麽做？
紅薯餅:原料:紅紅薯250克，蔥花50克，油少許。
調料:紅薯粉50g，白胡椒粉10g，黑胡椒10g，鹽3g。做法:紅薯蒸熟後搗碎備用。
將調料和蔥花倒入地瓜泥中，攪拌均勻。鍋裏倒壹點油，七成熱的時候，把紅薯泥打成餅。熟了就可以吃了。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
制作1，五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊。2.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入紅薯塊炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
3.炒鍋留4湯匙左右油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪拌，使糖受熱均勻，待糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，將肉塊翻炒，使上層顏色均勻，油潤。倒出壹些油後，將醬油、紹興酒、蔥段、姜片翻炒，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉至熟爛。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =紅薯糯米糕的制作材料:主料:紅薯200g，糯米粉200g，輔料:大棗(幹)150g等。2.菊花洗凈，取小葉備用；3.紅薯洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟，取出搗碎；4.在土豆泥中加入適量糯米粉，攪拌均勻成面團；5.將混合好的面團分成幾個小面團，取壹個面團做小餅；6.然後加入適量的豆沙餡，壹個地瓜湯圓在壹起成包；7.然後壓平，做成餅；8.將事先準備好的紅棗絲和菜葉插入蛋糕中作為裝飾；9.依次做好所有餅幹，放入鍋中煎至兩面金黃。
報告受訪者補充2009-05-01 14:27油炸薯片的制作材料:主料:紅薯600克，輔料:芝麻30克，橘餅30克，白糖50克，花生油75克。油炸薯片的特點:香甜可口，外脆內糯。教妳怎麽做油炸薯片，怎麽做油炸薯片好吃1。紅薯洗凈，去皮，切成0.5厘米左右厚的塊。
2.鍋中倒入花生油，火六成熱時放入紅薯片，炸至金黃色，撈出瀝幹油，放入盤中，用小火煸炒芝麻(黑芝麻)，將橘餅剁成細粉。3.鍋中倒入花生油，燒熱，加糖和適量水，小火熬成糖漿，澆在薯片上，撒上黑芝麻和橙餅粉，即可食用。
油炸薯片制作小貼士:調料中的花生油作為油炸薯片使用，宜多準備壹些補充劑，超過實際用量即可。2009-05-01 14:27脆皮薯片的制作材料:主料:紅薯500克，輔料:芝麻10克，核桃15克，花生仁。教妳怎麽做脆皮薯片，脆皮薯片怎麽做才好吃1。紅薯洗凈，去皮，切片。
2.將芝麻、桃仁、花生仁磨碎，與糖混合，調成甜料備用。3.鍋中倒入花生油，中火加熱到六成時加入薯片，炸熟後取出。油溫升高後，將薯片全部放入鍋中，加入紅糖，快速攪拌。當它變成深紅色時，將鍋裏的油瀝幹，放在盤子裏趁熱搖晃，撒上甜味劑。妳可以吃它們。
2009年5月-01 14: 28紅薯餡餅的制作材料:主料:小麥粉171g，小麥粉19g，輔料:雞蛋80g，紅薯600g，蛋黃50g，奶油6544。縮短油170g調料:白醋5g，豬油(精制)20g，白糖260g教妳怎麽做紅薯餡餅，紅薯餡餅怎麽做才好吃1。高筋面粉和低筋面粉用於制作糕點面團；2.用搟面杖將面皮搟成40*40 cm寬的方形面皮；3.靜置放松30分鐘，然後分成4塊長40 cm，寬10 cm的糕點；4.在兩片酥皮上刷壹層全蛋液；5.將紅薯餡放在面團中央，然後蓋上剩下的兩片面團；6.在面團表面刷壹層蛋黃液，用刀稍微切開，放入200℃、160℃的烤箱中烘烤30分鐘左右。2009-05-01 14:29制作金薯派的材料:主料:紅薯皮550g輔料:紅薯300克，玉米粉(黃色)20克，奶油50克，蛋黃20克；調料:黃油50克，白糖80克，鹽5克。2.先將2/3的餡餅卷成0.4厘米厚，壹個個壓入餡餅模具，定型，松弛約15分鐘。3.紅薯去皮切片，入蒸鍋蒸軟；4.趁熱壓成糊狀，再與無鹽黃油、細糖、鹽拌勻；5.最後加入鮮奶油和玉米粉攪拌均勻，冷卻後得到紅薯餡；6.將紅薯餡放入餅皮中，在餅邊塗抹適量蛋黃液；7.將剩下的餅皮搟平，用模型壓出需要的大小，蓋在餅上；8.將上下皮壓緊，用叉子在表面戳洞，靜置松弛約15分鐘；9.抹上表面剩余的蛋黃液，然後放入烤箱180/200℃烘烤。