1，紅燒肉
紅燒肉是壹道簡單美味的家庭硬菜。首先將五花肉清洗幹凈，放入鍋中用冷水煮熟。然後在鍋中加入蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、茴香等調料，翻炒出香味。接下來將五花肉放入鍋中煮至肉爛糯。最後加入適量的汁液，煮至汁液粘稠。紅燒肉色香味俱全，酥爛無比，味道鮮美。
2.糖醋排骨
糖醋排骨是壹道簡單易做的家庭硬菜。其主料包括排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料。糖醋排骨的制作步驟很簡單。先將排骨煮熟去血，然後加入適量的調料和糖，糖溶解後加入排骨翻炒，最後加入水澱粉勾芡排骨。
3.酸菜魚
酸菜魚是實惠的硬菜，酸辣開胃，嫩滑，酸菜吃起來也不錯。制備方法簡單。魚片腌制後加入酸菜、泡椒等調料，最後煮熟。
4、麻辣口水雞
麻辣口水雞是壹道簡單美味的家庭硬菜。它的主要配料包括豬肉餡、馬蹄鐵、雞蛋、蔥、姜等。制備方法簡單。先將肉餡拌入調料，然後加入雞蛋和蓮藕，攪拌均勻，包裝成丸子。最後將炸好的丸子放入鍋中，小火慢燉，最後加入調料和香葉。這道菜吃起來脆軟可口，麻辣鮮香，非常好吃。
5.梅菜燜肉
梅子紅燒肉是壹道簡單美味的家庭硬菜。先將五花肉切塊，用清水浸泡，去除血腥味。然後，在鍋裏燒成金黃色。接下來準備蔥片，姜片，八角，再加點幹辣椒，花椒。最後將五花肉、梅菜、蔥、姜片放入鍋中，加入適當的調料，如鹽、醬油、生抽等。
6.水煮豬肉片
水煮肉片是壹道經典的川菜。方法簡單，豬肉片嫩滑爽口，豆芽和蔬菜可以作為配菜。麻辣鮮香，很適合口味重的人。雖然成本不高，但做法並不復雜，適合家庭硬菜。過年做這道菜，不貴，還實惠。