中文名
鱸魚湯
分類
湯
主要成分
鱸魚，女貞
某人的品味
新鮮美味
基本內容
簡介:鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質；具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用；附子味辛、甘、熱；有毒；心脾腎經；氣散，升降，行無所守；具有回陽救逆、補火助陽、祛寒濕止痛之功。
配方原料
材料:鱸魚750克。
輔料:冬筍100g香菜30g。
調料:豬油(精)50g鹽8g蔥25g料酒20g姜15g花椒2g味精2g香油10g。
生產方法
1.將鱸魚刮鱗去腮，剖腹去內臟，洗凈瀝幹。
2.在魚的兩邊劃壹個“十字”刀，然後放入開水鍋中焯壹會撈起瀝幹。
3.將冬筍切成絲
4.香菜洗凈，切塊。
5.大火燒熱炒鍋，倒入豬油加熱至八成熱，再放入蔥、姜片翻炒至香。
6.立即放入鱸魚，倒入料酒，蓋上蓋子小火煨，再放入鮮湯、精鹽、胡椒粉，煮5分鐘。
7.加入冬筍絲，燒開後倒入砂鍋，小火燉半小時，至魚熟，湯濃。
8.將蔥姜切片撈出，倒入香油，放入盤中，撒上香菜粉。
烹飪及其功效
水腫飲食利尿飲食老年人飲食滋補飲食糖尿病飲食。
健康貼士
1.適用於頭暈耳鳴、腰痛或下肢浮腫、面色晦暗等。
2.它性熱、辛、甘，能散寒除濕；
3.鱸魚富含蛋白質、鐵、鈣和多種維生素；
4.這種湯熱量低，魚肉非常鮮嫩可口，容易消化吸收，味道鮮美，能有效緩解腰腿疼痛。
食物相克數:
鱸魚:鱸魚不宜與牛羊油、乳涼、中藥荊芥同食。
附子:附子、半夏、瓜蔞、白蘞、川貝；邪惡的蜈蚣；防風、黑豆、甘草、黃芪、人參和韭菜。