王安石在《侯元風行》中還寫了壹首贊美蘆筍味道的詩:“鰣魚出網蓋島，肥筍不如乳。”宋代詩人小天山吃了蘆筍後也寫了壹首詩:“蔣珂因窮而知芽，清塵時還雜魚蝦，燒之嘗雨，掘之離雁沙。”在春天，它也被用作水壺菜。邱江不在乎漁舟花。他吃著樹根想著小騷葉，痛苦的呻吟。“為了表達情感！歐陽修嘗過蘆筍後，也感慨“筍和魷魚味美，恨缺杯少盤。“這說明蘆筍有獨特的味道！
蘆筍是蘆葦的幼莖，學名為“南地筍”，苗期形似韭菜。剪後復活，每年春季三月采摘，采摘期只有15天左右。
三仙，蘆筍，野芹菜，野蒿湖州，沅江''蘆筍是時令野菜，也可以保鮮儲藏。它們富含天然營養，壹直是洞庭湖區的傳統美食。
采摘蘆竹筍和收割蘆葦是完全不同的方法，蘆竹筍需要手工折斷，才不會影響蘆葦的再生長。
蘆葦芽富含維生素、氨基酸、纖維素、葉酸等人體所需的營養物質，所以人們食用後有排毒消脂、清腸胃、瘦身美容的功效。所以，對於愛美人士來說，這是相當不錯的保健食品！
同時具有防治癌癥、抑制高血壓、預防動脈硬化的作用，對心臟病、疲勞、水腫、膀胱炎、前列腺炎、排尿困難等有良好的食療效果。是中老年人的上等保健食品！
制造
蘆筍是在3月份采集洞庭湖區無汙染的泉水中出土的野生蘆葦嫩莖(蘆芽)制成的，3月份只有十天的采摘期，因為只有這些蘆筍最好吃，嫩綠色，最有營養！它是純野食，生長在濕地、泥濘地等地，所以蘆葦芽都是手工采摘，難度相當大，速度也很慢。采摘下來的蘆筍采用傳統方法和現代技術制作，真空包裝，可以長期保存，不添加任何防腐劑。這樣壹年四季都可以吃到新鮮美味的蘆筍，加工後的蘆筍既保留了嫩蘆葦莖的原有味道和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感！是餐桌上不可多得的壹級綠色野生食材！
食用方法
打開包裝後，保鮮蘆筍要用溫水浸泡30分鐘以上。充分脫鹽後，根據烹飪要求用手切成絲或撕成細條，然後用清水漂洗撈出，擠幹備用。
蘆筍的吃法很多，可以涼拌、炒菜、紅燒、水煮、煲湯，還可以做成幹鍋菜、砂鍋等。特別推薦蘆筍涮火鍋，非常好吃！
黃肉丁燜蘆筍。
將黃肉丁宰殺，放入鍋中用熔化的豬油炒熟，用清水燉至湯香，放入剁碎的紅辣椒和蘆筍絲，煮3分鐘，加鹽、味精和胡椒粉調好味，撈出前撒上蔥花。
洋蔥味蘆筍
鍋裏燒熱油，炒出大量蔥花，去渣，把榨幹的蘆筍絲放進去，稍微翻炒壹下，放入適量鮮湯，再放入鹽、味精、雞粉、醬油調味，等湯差不多幹的時候，放入辣椒絲、蔥花，攪拌均勻，出鍋裝盤。
蘆筍燜雞
將竹籮放入砂鍋中，加入泡好的雞塊、竹筍、姜片、蔥段，再加入適量開水，小火燉約1小時。待雞肉熟軟後，瀝幹湯，再將雞肉和蘆筍放入煲內備用。將原湯舀入炒鍋，燒開，加鹽、醬油、胡椒粉調味，勾芡，再倒入雞油、香油拌勻，最後澆在土鍋裏的雞肉上。
蘆筍脯
先將蘆筍撕成絲，加鮮湯入鍋，煨制入味，取出備用。鍋裏燒熱油，把臘肉絲炒香，再把青紅椒節和洞庭仙筍炒香，加鹽、味精、雞精調好味，撈出前倒油。
紅燒蘆筍
鍋內放底油燒熱，放入肉絲，翻炒至熟，再放入姜片、蔥結、青紅椒結、洞庭仙筍，再放入雞湯、酸湯煮片刻，加鹽、醬油、香油、融化雞油，出鍋即可。