家常菜名稱:炒茄子條
幹茄子，蒜泥，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，醬油，鹽和香油。
工作方法
1.將幹茄子條浸泡1-2小時，取出備用。
2、打開油鍋，放入大蒜、胡蘿蔔絲、茄子條翻炒。
3、加入蔥絲、醬油、香油、少許鹽，炒勻出鍋。
技巧
最後放洋蔥絲，保持新鮮度和顏色。
家常菜名稱:涼拌木耳料
幹木耳壹把，香菜5根，蒜半個，紅椒半個，黃椒半個，白醋半個1湯匙(15ml)，陳醋1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，白糖1茶匙(5 g)，雞精65438。
工作方法
1)用適量溫水浸泡木耳，撒少許澱粉，有助於木耳的清洗。木耳軟化後，徹底清洗幹凈。
2)鍋中倒入清水，加熱至沸騰，加入木耳3分鐘，撈出過冷水，瀝幹。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈，切成2厘米長的段。紅、黃辣椒洗凈後，切成4厘米長的細絲。將大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將黑木耳、香菜段、紅黃椒切絲、蒜泥倒入大碗中，加入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精、辣椒油、香油，攪拌均勻。
家常菜名稱:家常兩性太極材料
黃瓜壹根，雞蛋兩個，甜椒壹個，瘦豬肉，蔥，鹽，雞粉，澱粉，生抽，醬油，料酒。
工作方法
1.黃瓜和甜椒洗凈，黃瓜不用去皮用滾刀切小塊，甜椒切粗絲，雞蛋打兩個備用，蔥花切末備用。
2.豬肉切條，加鹽、料酒、澱粉，腌制。
3.將水燒開，加入腌肉，焯壹下，去掉多余的澱粉。
4.炒鍋燒熱，放入油和蔥花，炒熟雞蛋取出。
5.將黃瓜放入鍋中炒至七分熟，拌入雞蛋，滴入鹽和雞粉，拌勻，輕上香油，盛出裝盤。
6.炒鍋洗凈，再次倒入油，放入蔥花，放入甜椒絲翻炒至七分熟，放入肉絲翻炒至肉絲變色，加入少許醬油調顏色。
7.鍋裏加入醬油、鹽、雞粉和調料，盛出裝盤。
8.將蒸好的米飯放入圓形碗中，壓平表面，扣入盤中。
技巧
小貼士:
1.鹵肉要煮，去掉多余的澱粉，既好吃又健康。
2.飯扣之前要把表面壓平才能扣出好看的造型。
家常菜名稱:重慶家常炒鱔魚段材料
黃鱔、蔥、青椒、蒜片、姜片、四川豆瓣醬、料酒、醬油、花椒粒、蔥段。
工作方法
1.黃鱔洗凈，切段，蔥切段，青椒切段，蒜片切段，姜片切段備用。
2.炒鍋放油，放入花椒粒炒香，放入蒜片姜片翻炒，倒入鱔魚段翻炒。
3.翻炒至鱔魚變色，加入適量料酒翻炒至肉熟。加入豆瓣醬和少許醬油繼續攪拌均勻。