1.將全羊清洗幹凈，用廚房紙巾擦幹水分。
2.將鹽、黑胡椒、迷叠香、蒜末均勻的撒在羊的表面，腌制30分鐘至1小時。
3.把烤箱預熱到200攝氏度。
4.把羊放在烤盤裏，胸部朝上，腿朝下。
5.烤箱烤1小時左右，取出後刷上壹層橄欖油。
6.繼續烘烤，每隔15分鐘刷壹次橄欖油，直到羊肉表面變得金黃酥脆，用食物溫度計測量羊肉內部溫度達到65℃時取出。
7.取出後讓羊稍微涼壹下，然後切成薄片享用。
烤全羊註意事項:
1，選材:烤全羊的原料是關鍵。選擇新鮮的羊肉，最好選擇肥瘦相間的部位，這樣烤出來的肉更鮮美。同時羊的大小也會影響烤的時間和口感，需要根據實際情況進行調整。
2.烤的溫度和時間:烤全羊需要掌握好烤的溫度和時間。溫度過高或時間過長，羊肉會太幹或燒焦，影響口感。所以在烘烤過程中要時刻觀察烤箱內的情況，根據實際情況進行調整。
3.腌制:烤全羊需要先腌制，才能入味。腌制時需要註意不要過度摩擦羊肉，以免影響口感。同時，如果喜歡辣味，可以在腌制的時候加點辣椒粉或者辣椒醬。
4.烤盤和烤箱的清潔:烤全羊前，壹定要將烤盤和烤箱擦拭幹凈，避免殘留物影響烘烤效果。同時在烘烤過程中也要註意及時清理烤箱內的殘留物。
5、火候控制:烤全羊需要掌握火候，火候過大或過小都會影響口感。所以在烘焙過程中需要根據實際情況進行調整。
6.羊肉的處理:在烤全羊之前，需要對羊肉進行清洗，去除血液和雜質。同時要把羊肉切成大小合適的塊，烤著吃。
7.食材搭配:烤全羊的食材可以根據個人口味進行調整，但壹般包括鹽、黑胡椒、迷叠香、大蒜、橄欖油。這些成分的用量也要根據個人口味來添加。
8.烤盤的布置:烤全羊時，需要在烤盤上鋪上適量的蔬菜或肉類，增加口感和營養價值。同時，羊肉要放在烤盤的中央，避免受熱不均。
9.烤制過程中的翻動:在烤全羊的過程中，要適時翻動羊肉，使其受熱均勻。但不要經常翻，以免影響羊肉的口感和外觀。
10.烤全羊的存放:烤全羊如果壹次吃不完，可以用保鮮袋包裝，放入冰箱冷藏或冷凍。需要吃的時候可以拿出來加熱或者重新烤。