1，番茄盒
準備好的茄子盒外酥裏嫩，軟軟的茄子裹著鮮嫩多汁的肉，壹顆壹顆，根本停不下來。茄子洗凈換刀。在肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、雞蛋和蠔油。朝壹個方向攪拌。將茄子裹上肉餡，再將面糊均勻裹上胡椒粉和鹽，鍋中準備熱油，煎至表面金黃。
2.第三線
經典美味三鮮，土豆、茄子、辣椒，三種簡單的食材，做出壹種不簡單的味道。滑嫩可口，好好吃。茄子、土豆、辣椒洗凈，換成刀，放鍋裏炸，然後取出備用。蠔油、醬油、糖、胡椒粉兩勺，鹽適量，水澱粉適量，攪拌均勻成汁。
鍋裏爆香蔥蒜，放入食材，淋汁，收濃湯即可食用。
3.魚味茄子條
茄子表面裹滿了濃濃的醬料，酸甜可口，帶著茄子柔和清新的香味。吃兩碗飯不是問題。茄子洗凈，切成小條，放鍋裏炸壹下，然後撈出控油。準備碗中的果汁，半碗水，加入壹勺半蠔油、醋、糖、醬油、鹽、胡椒粉，最後加入適量的澱粉和香油拌勻。
鍋中準備少量豆瓣醬炒出香味，加入茄汁，翻炒均勻，小火煨5分鐘，收濃汁即可食用。
4.番茄烤茄子
同樣是糖醋烤茄子，但酸度比魚香茄條更適中。西紅柿去皮，切成小塊。茄子切段，加入適量鹽，腌制10分鐘去除多余水分，然後撒上適量澱粉，攪拌均勻。鍋內熱適量油，放入茄子，翻炒至表面焦黃，盛出備用。
加入西紅柿、蒜末、辣椒翻炒成汁，再加入茄子和少許水。最後撒上醬油、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻，小火燉10分鐘。
5.蒜蓉烤茄子
燒烤味可以在家裏油膩的烤箱裏做，濃濃的蒜味讓清淡的茄子味道十足。茄子洗凈，對半切開，入鍋蒸10分鐘，掰碎備用。鍋內放入蒜末、蔥、青椒，加入蠔油、鹽、生抽、雞精、鹽翻炒至焦香。
最後在茄子表面塗壹層油，鋪上調好的大蒜調料，撒上蔥花，放入烤箱220度烤15分鐘。