1 豆腐蒸蛋
工藝：蒸 口味：鹹鮮味
主料：雞蛋(150克)豆腐(200克)
輔料：火腿(50克)
調料：蔥汁(5克)姜汁(5克)鹽(4克)味精(1克)香油(2克)
2 制作工藝
（1）.將豆腐洗凈後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；
（2）.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
（3）.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。
3 食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
在上面的文章裏，我們詳細介紹了豆腐蒸蛋所需要的原料，以及制作工藝，也和大家詳細說了豆腐蒸蛋的營養價值，相信大家都有了壹定的了解了吧。經常使用豆腐蒸蛋，不僅有助於我們身體健康，而且還能有效治療我們身體的壹些潛在疾病呢。