九轉大腸是山東名菜，起源於清代。是濟南九華林飯店老板發明的。最初叫“紅燒大腸”。後來吃的人多了，對紅燒大腸贊不絕口，因為每次有客人來都會點。另外，也有文人為了討好掌櫃，將其命名為“九轉大腸”。從此，這道菜流傳下來，成為山東名菜。
九轉大腸的做法如下:
第壹步:將大腸切成寸段，然後放入淡鹽水中焯壹下，去除大腸中的油，然後撈出控水。
第二步:放入七成油的油鍋中炸至金黃色。皮膚僵硬的時候就去掉，控制水分。
第三步:先將蔥、姜、蒜放入鍋中，然後放入醬油、白糖，攪拌均勻，再放入大腸稍微攪拌壹下，然後加水。加水時壹定不要過大腸，然後中火燉15分鐘左右。
第四步:加入料酒，大火收汁，然後倒油合上，撒上香菜粉。
有想法的朋友不妨在過年的時候給家人試試。
春節對中國人來說是壹個非常重要的節日。春節期間最重要的儀式是年夜飯。年夜飯我最喜歡的食物是餃子，因為餃子是中華民族的傳統美食。餃子從起源至今已有1800多年的歷史，餃子外觀精美，做工精致。30號晚上，壹家人坐在壹起包餃子，壹邊看春晚，壹邊有說有笑，其樂融融，無比幸福。餃子看起來像壹個“金元寶”，所以在中國新年吃餃子意味著發財。不僅僅是吃餃子，還有各種不同含義的餃子餡。
韭菜餡——有長壽富貴之意。
大白菜餡——也就是各種富貴的餡，是各種富貴的福分。
芹菜餡——勤儉能致富，要務實。
油菜籽餡-財富的寓意。
牛肉餡——牛氣十足，身體健康。
魚餡——壹年比壹年有錢的意思。
豬肉餡——萬事如意，祝福的意思。
餃子雖然好吃，但是做好餃子並不容易，尤其是做餃子的時候。要想把餃子皮做得牢不可破，有韌性，還有點透明，和面的時候壹定要下功夫。和面時，加入適量的鹽和蛋清會使面團變得堅韌。同時，加壹把粉或澱粉會使煮好的餃子皮略顯透明，增加美感。