新的壹年我厭倦了其他吃法，為了吃不壹樣的雞，為了拯救妳的味蕾。
材料？
1只雞(900克)
5個洋蔥
2個紅洋蔥
5片生姜(1厘米厚)
4湯匙醬油
鹽10克(1勺)
5克白胡椒(半勺)
蔥油雞丁(姜蔥雞丁)簡單細致到不用煮也能做出來。
取出雞肉，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
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放入鍋中，加鹽、白胡椒粉、姜片腌制，將雞身和雞內側摩擦，均勻塗抹按摩，使肉質更加爽口，將壹半姜片放入雞肚中。
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均勻塗抹，靜置兩三個小時。(如果腌制時間長，可以放入冰箱七八個小時。)
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姜、蔥、蔥苗洗凈備用。
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洋蔥切絲，生姜切沫，洋蔥切小塊。
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腌制足夠時間後，將雞肉放入更深的盤中，因為蒸的時候會有水分。
鍋裏加水蒸雞肉。大火燒開後，轉中小火蒸30分鐘。如果雞肉很小，縮短時間。差不多同時，拿壹根筷子插在雞腿的位置。還沒熟到帶血，但不帶血還可以。
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雞肉蒸好後，拿出來晾涼，就可以剁了。只有用開水燙過案板和刀後才能剁(防止細菌)，剁好後直接放在盤子裏。
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像這樣分割雞肉，然後把它切成塊。把雞脖子和雞骨架切好，放在盤子下面，然後把雞腿和雞翅鋪在上面。
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擺盤後，將蒸好的雞湯壹半倒在雞肉上，另壹半做醬汁。
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油熱後，加入姜末和紅洋蔥絲，翻炒六七次。(多放壹點油)
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然後放入洋蔥翻炒六七次。
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最後放入蔥葉，翻炒三四次，然後倒入醬油，再倒入三分之壹碗蒸雞汁，翻炒壹兩次，就可以出鍋了。
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將洋蔥油汁均勻地倒入雞肉中。
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壹道香噴噴的蔥油雞就做好了。(喜歡姜蔥油雞的朋友，姜多壹點就好。)
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技巧
1，蒸雞肉的時候，水不能太少。
2.切雞時，案板要用雞汁刮，以免濺到身上。
3.口味重的話，醬不夠好吃的話，加點醬油(或者胡椒粉)。