如果妳不會做飯，沒人喜歡吃。
今天，我將告訴妳七種讓豆腐變得美味的方法。
①麻婆豆腐
材料:南豆腐(嫩豆腐)，碎牛肉或碎豬肉，少許豆豉，韭菜(蒜苗最好)，姜末，蒜末，少許郫縣辣豆瓣醬，澱粉水。
練習:
1)蔥切小塊，姜蒜切細末。大蒜是生姜的兩倍。
2)豆腐去皮，切成小塊，放入冷水鍋中(水中放少許鹽)，小火加熱。在水沸騰之前，將其倒入漏勺中瀝幹。(豆腐加鹽，可以去除豆腥味，逼出水分)
3)壹邊煮豆腐，壹邊起新鍋。不加油，直接把肉剁碎，慢慢翻炒，直到肉末變成深棕色，變脆。加入姜蒜末，炒香，加入1湯匙麻辣豆瓣醬，炒紅油。
4)加入少許豆豉，加入高湯或水，將豆腐放入鍋中(高湯，水量不要超過豆腐，)，加入少許酒和1湯匙生抽增色，煮5-6分鐘，註意不要加熱過猛，以免豆腐開裂。
5)煮開後用濕澱粉勾芡(壹般兩次)，第65438次+0次勾芡後加入蔥花，第二次勾芡。
6)最後沿鍋邊加入少許熱油，開大火，等油浮上來(紅油會更亮)
7)上桌後加入花椒粉，不要太多。
②魚香豆腐
1.豆腐洗凈，切成小方塊。
2.豬肉洗凈，剁成肉沫。加入少許鹽，攪拌均勻。辣椒和大蒜切丁，姜切絲。
3.鍋內熱適量油，倒入蒜、辣椒、姜絲炒香。
4.舀入壹湯匙紅豆沙，大火翻炒至香油流出。
5.加入肉沫翻炒至變色。加入清水和高度酒精肉湯，煮沸。
6、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，用鏟子從底部輕輕翻動豆腐，這樣不粘鍋。
7、勺入適量糖，加入水澱粉。
8.再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花。
小紙條:
1:豆腐本身是軟的。加鍋時不要用鏟子翻炒，以免豆腐結塊。
2.紅油豆沙本身就有鹹味，不需要加鹽。
3.加入水澱粉後，轉中火至汁液略濃。大火的話，容易把湯烤幹，豆腐粘鍋。
③釀豆腐
豆腐、花生油、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉、鹽、蠔油、雞精和水。
做事的方式
1.從豆腐中間挖壹小塊出來，最好成半球形，註意不要挖透底部；
2.將豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉和胡椒粉拌勻；
3.將口感好的肉末釀入豆腐洞；
4.鍋裏放花生油，將泡好的豆腐炸至金黃色；
5、碗內放水，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬；
6.將調好的醬料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁幹，最後撒上蔥花。
④豆腐蒸雞蛋
食材:豆腐半盒，雞蛋，瘦肉。
輔料:油、鹽、生抽、蠔油、小蔥、生抽。
豆腐蒸雞蛋的步驟
1.將嫩豆腐切成均勻的片，整齊的排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌制。會腌出少量的水，把水倒掉。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽拌勻，加水，蛋液與水的比例為1: 2。將打好的蛋液倒入裝有豆腐的碗中，入鍋蒸熟，再用小火蒸熟。對於喜歡蒸蛋羹濃稠的同學，可以適當調整蛋液和水的比例，大概是1: 1。
3.將瘦肉切成肉末，放入料酒和澱粉用手揉勻。鍋裏放油，開小火，放入肉末，翻炒至變色，加入適量生抽、蠔油、鹽和少量老抽，攪拌均勻，加入150ml左右的水，蓋上鍋蓋煮壹會兒，等湯稍微濃壹點就好了。
4.這個時候豆腐乳差不多蒸熟了。把鍋裏煮好的肉末直接倒在豆腐乳上，撒上壹點小蔥，誘人的豆腐乳蒸蛋就好了...
⑤宮保豆腐
配料:豆腐、花生、油、鹽、姜、醬油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣醬、澱粉。
練習:
1)花生炒熟，放涼去皮，姜切末，大蔥切段。
2)取壹個幹凈的小碗，倒入壹湯匙醬油。
3)倒入壹湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)加入適量精鹽。
7)挖入壹湯匙糖，倒入少許水調成風味汁備用。
8)將豆腐切成1厘米見方的丁。
9)鍋中倒入植物油。油七成熱時，倒入豆腐丁，攤開，小火煎。
10)豆腐煎至微金黃時，取出控油備用。
11)鍋裏留底油，放入花椒炒香，然後取出花椒。
12)挖壹大勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
13)倒入姜末和小蔥，炒香。
14)倒入調好的調味汁，攪拌均勻。
15)倒入炸好的豆腐丁，用幹凈的油炒勻。
16)倒入去皮煮熟的花生，攪拌均勻。倒入澱粉勾芡，收汁。
6老幹媽豆腐
配料:嫩豆腐、老幹媽、油適量、味道極鮮、韭菜、姜、花椒、糖、澱粉適量、豆豉。
練習:
1)準備配料
2)韭菜洗凈切末，生姜切末。
3)將豆腐切成小塊，用開水焯壹下。
4)用冷水撈起，瀝幹水分。
5)熱鍋放油冷卻，加入姜末和豆豉，炒香。
6)加入老幹媽翻炒出香味。
7)加入豆腐
8)加鹽翻炒均勻。
味道非常新鮮
10)白糖和少許水壹起煮壹會兒提味。
11)加入花椒，水澱粉翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。
⑦香菇肉末豆腐。
配料:豆腐、肉末、香菇、油、鹽、幹辣椒、小蔥、姜、醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒油。
練習:
1)準備原料。
2)將豆腐用鹽開水浸泡三分鐘。
3)準備水澱粉，然後加入鹽、胡椒粉等調料。
4)燒熱炒鍋，放入辣椒油和普通油，然後放入姜末、紅辣椒末和蔥，壹起翻炒。
5)炒香後加入肉末壹起翻炒。
6)肉末翻炒，放入香菇末翻炒。
7)加入壹些鹽和醬油調味。
8)鍋中加入適量的水，燒開。
9)水燒開後，將豆腐切成小塊，加蓋煮兩分鐘；
10)大火，汁濃時關火。
11)放入碗中，表面撒壹些小蔥。
但我個人還是覺得最好的辦法是涮火鍋.............
豆腐是個好東西，自古流傳至今。
高蛋白，低脂肪，無論怎麽吃都不會造成健康問題。
看了壹些分享豆腐做法的文章，感覺有些不太容易在家完成。
我來分享幾個家常菜版本，也是好吃的豆腐做法。1，首當其沖的麻婆豆腐這道豆腐菜，好吃到不需要解釋。
除了不能吃辣的人，幾乎每個人都至少吃過壹次麻婆豆腐。
如果是正宗的，又紅又油，又辣又好吃，那就是壹道很好吃的菜。
2、鍋塌豆腐魯菜的經典代表，用蛋液炒豆腐，然後在鍋裏煮熟完成大勺。壹道菜的美味與科技共存。
3.我喜歡用蔥做豆腐。將豆腐切塊，油炸。然後多放點小蔥，和豆腐壹起燉。洋蔥味濃郁，豆腐鹹甜。飯後喝很好。
3、八珍豆腐不同地區的八珍豆腐用料不同，但基本上都是以海鮮為主。蝦、魷魚、海參缺壹不可。有的地方加雞片，有的地方加蟹棒。但基本上都是油耗的問題。美味的豆腐菜
4、皮蛋豆腐這個不解釋，小蔥拌豆腐都是涼菜。
5.魚頭燉豆腐動物蛋白和植物蛋白的經典組合。
據說吃了這道菜可以變聰明。
6、家常豆腐叫家常豆腐。以前有些菜是餐廳才有的，現在隨著時代的進步，大部分地方都吃不到了。可能利潤太低了吧。豆腐切成三角形抹油，再用青紅椒、木耳、冬筍炒出鹹辣的味道。在80年代，順便說壹下，豆腐也被用來做肉。
7.口袋豆腐
豆腐挖空塞餡，先炸後燒。這需要壹點努力，但我就是這麽吃的。
很多手巧的人都喜歡做這道菜。
8.蟹粉豆腐
我覺得在我吃過的豆腐中，這道豆腐菜是第壹道。
河蟹的肉和黃是用專門的設備挖出來的，然後用豬油炸出來的。
做蟹粉豆腐的時候，用這個炸好的蟹肉和蟹油餵這個豆腐。
豆腐吃起來像螃蟹，真的是每壹口都很開心。
無論做什麽樣的豆腐，我都難以割舍。
吃，不要放過每壹種食物的誘惑。
小秀私廚，分享簡單快樂美食的私廚。
豆腐是最常見的豆制品，作為家常菜中常見的食材，其實有相當多的做法。下面說幾個我喜歡的方式。
油炸豆腐
首先準備材料:豆腐、蔥、醬油、蠔油、白糖、油。準備好後，將豆腐清洗幹凈，瀝幹水分，將豆腐切成小塊，準備炒鍋，用油加熱，準備小火，放入豆腐，改中火，煎至底部金黃，翻面，另壹面煎至金黃。加入蠔油、醬油、白糖和少許水後，撒上蔥花。
紅色豆腐塊
首先準備材料:豆腐、蒜苗、油、鹽、醬油、水澱粉、郫縣豆瓣醬。準備好後，將蒜苗清洗幹凈，切成段，大蒜切段，豆腐剁碎，準備炒鍋，放油燒熱，放油和郫縣豆瓣醬翻炒，蒜末翻炒，放入蒜末。
麻辣豆腐
先準備材料:花椒粉、豆腐、郫縣豆瓣醬、肉末、花椒粒、辣椒粉、花椒粉、水澱粉、小蔥。準備好後，將小蔥切段，準備壹口炒鍋放油燒熱，將肉末放入炒鍋炒至熟，然後取出備用，另壹口炒鍋放油燒熱，放入豆瓣，炒香，加水，再放入花椒粒。
好奇心食堂，不要為了品嘗而關門~
豆腐是我們最常見的食材之壹。雖然外表樸實無華，但營養價值很高，含有大量的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。由於豆腐含有豐富的氨基酸和蛋白質，是壹種很好的五谷雜糧輔助食品，有“植物肉”的美譽。那麽哪些食物搭配豆腐最合理最有營養呢？
豆腐+魚、肉、蛋豆腐富含優質蛋白質，但蛋氨酸很少。魚、肉、蛋富含蛋氨酸，可以和豆腐相得益彰。魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、肉末配豆腐都是不錯的吃法。
魚頭豆腐湯
材料:魚頭、豆腐、鹽、姜、蔥。
練習:
1.將魚頭從中間劈開，用洋蔥和料酒腌制半小時。
2.將豆腐切成厚1cm的大塊。將青椒切成片。
3.鍋中倒入油，爆香花椒撈出，再放入蔥段和姜片翻炒。
4.把魚頭放進去，用中火煎兩面。將開水澆在魚頭上，煮沸。
5、撇去浮沫，加入豆腐燒開。加鹽調味，加入剁碎的青椒，燉壹會兒。
豆腐+大白菜大白菜含有豐富的水分、膳食纖維和維生素C，可以彌補豆腐中膳食纖維的不足。
白菜燜豆腐
材料:大白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精。
練習:
1，大白菜切段，豆腐切塊。豆腐和卷心菜在水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2、鍋中熱油，放入姜、蒜、蔥，翻炒。
3.把豆腐炒熟，然後加入高湯燉壹會兒。
4.最後將白菜翻炒，加入鹽和雞精。
無論四大菜系還是八大菜系，豆腐菜和小吃數不勝數。在這裏，我就和大家說說我壹直愛吃的壹些豆腐食品，旨在分享和記憶。
豆腐腦壹般分為貴的和大的兩種，都是鹵水香嫩的豆腐。要說這個豆腐腦好吃不好吃，其實主要在鹵。比如桂椒的鹵是香菇、牛肉或者羊肉，而大椒的鹵是香菇、豬肉片。除此之外，還有類似的豆花，經常用當地特產就近制作鹵水。比如四川、貴州喜歡用麻辣、花椒，沿海地區用海帶絲、蝦、紫菜、扇貝等。總之，無論北方還是南方，豆腐腦都有很濃的地方色彩。雖然只是簡單的壹碗豆腐腦，但是難得有自己的味道。
還有壹種豆腐做的風味小吃。擅長這個口的人不能少，不擅長這個口的人壹根筷子都動不了，那就是臭豆腐。臭豆腐的制作方法是將新鮮豆腐切成小方塊，加鹽，放在罐子裏，密封，發酵。兩個月出來的時候豆腐是藍灰色的，可以吃。雖然叫臭豆腐，但其實並不臭。嚼在嘴裏有壹種獨特的香味。如果再摻點炸花椒油，在炸好的玉米片上厚厚的壹層，那就更美味了。
先說壹道眾所周知的魯菜，鍋塌豆腐。雖然這道菜的主料只是簡單的豆腐，但是要做的好吃又正宗，可沒那麽簡單。首先將豆腐切成大小均勻的方塊，然後用鹽、料酒、蔥花和姜末腌制。然後，在大油鍋裏加熱至半熟，再將豆腐兩面蘸上幹粉和蛋糊，壹塊壹塊放入鍋中，煎至金黃色，再放入高湯中。湯汁近了，豆腐吸收了鍋崩後的湯味，吃起來特別嫩滑多汁。
豆腐的吃法有100多種。具體來說:1。油煎豆腐，2。東坡豆腐，3。麻婆豆腐，4。酒燴豆腐，5。南方炸豆腐，6。什錦豆腐，7。壹品豆腐，8。鍋燒豆腐，9。錢豆腐，10。五星豆腐，65433。14.桃豆腐，15。Olea豆腐，16。烤豆腐腦，17。紅燒豆腐腦，18。雪裏蕻燉豆腐，19。油炸豆腐球，20。26.蒜苗炒豆腐，27。番茄豆腐，28。蟹黃豆腐，29。蓮藕豆腐，30。土豆豆腐腦，31。脆皮豆腐，32。五香豆腐，33。豆腐片，34。五塊豆腐丁，35。炸雞豆腐，36。炒三絲。42.蝦米煮豆腐，43。綠汁燜豆腐，44。紅燒豆腐，45。菠菜炒豆腐，46。鯽魚燜豆腐，47。滑豆腐，48。砂鍋豆腐，49。燉豆腐，50。芹菜燜豆腐，51。炒香。59.如意豆腐，60。青椒豆腐盒，61。濃汁豆腐，62。蒸豆腐，63。醬豆腐，64。紅白豆腐，65。釀豆腐，66。翡翠豆腐，67。釀豆腐，68。三層豆腐，69。豆芽豆腐，70。75.熟鵪鶉豆腐，76。火腿豆腐，77。紅燒豆腐，78。脆皮豆腐，79。雙皮豆腐，80。香腸豆腐，81。菜籽豆腐，82。蘑菇豆腐，83。蘑菇豆腐，84。撓豆腐，85。蹄筋豆腐。91.口袋豆腐，92。紅燒豆腐，93。醬豆腐，94。自制豆腐，95。鹽榨豆腐，96。辣醬豆腐，97。炸豆腐松，98。絲瓜豆腐，99。燉豆腐，100。盒裝豆腐。。。。。。
如果有需要，可以私信。
不要阻止我。
讓我撞上豆腐。
我不知道什麽時候開始
豆腐被賦予了如此莊嚴而神聖的使命。
真想為豆腐求情
像嫩豆腐壹樣可愛俏皮
當然是吃好。
像老豆腐壹樣堅實厚實
當然，妳還是要吃
壹、涼豆腐
1.豆腐切片，擺盤。
2.把它放在蒸籠裏，或者讓它蒸著。心裏有原因我還是蒸壹下吧。
3.熱鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒。
4.加入肉末。
5.適量醬油和鹽翻炒。
6.倒在蒸好的豆腐上。
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第二，做豆腐
1.用淡鹽水浸泡15分鐘後，取出瀝幹，切成大小相等的塊。
2.用勺子把豆腐拿出來，但不要挖透。
3.肉末300克，雞蛋半個，醬油1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許，取出的豆腐少許，攪拌均勻，用勺子將肉末放入挖空的豆腐中。
4.熱鍋放冷油，將豆腐餡面朝下煎至金黃，然後翻面煎至兩面金黃。
5.將生抽2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1湯匙、鹽1湯匙、料酒2湯匙、水半碗、雞精少許混合，倒入鍋中。水燒開後轉小火約15分鐘收汁。
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第三，劉嬌豆腐
1.豆腐切絲，姜蒜切片，蔥切絲。
2.燒熱壹鍋水，加入半勺鹽，將豆腐塊放入水中，水燒開後撈出瀝幹。
3.將豆腐用水焯水，然後將胡蘿蔔和洗凈的西蘭花焯水約1分鐘，然後用冷水撈出。
4.將玉米澱粉放在盤子裏，在豆腐上均勻地塗上壹層幹粉。
5.將油鍋加熱至六成熱，然後放入豆腐，煎至四面金黃。
6.將豆腐撈出備用。
7.將壹碗醬與醬油、醋、糖和鹽混合。
8.爆香蔥絲、姜片、蒜片，倒入豆腐和炒好的時令蔬菜，翻炒，最後倒入醬料，加點水澱粉，豆腐裹上醬料關火。
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四、蟹黃豆腐
1.將嫩豆腐切成小塊，用鹽水浸泡約10分鐘。
2.蒸鹹鴨蛋碾成泥。
3.熱鍋放油，炒姜末，倒入壓碎的鹹蛋黃，炒至有密集的泡沫。
4.加入壹小碗海鮮高湯，用鹽和胡椒調味，煮2.3分鐘。
5.將泡好的豆腐撈出，放入鍋中煮8分鐘。1湯匙澱粉和2湯匙水混合制成水澱粉，倒入鍋中。
6.翻面煮至湯汁濃稠，然後放入鍋中，撒上蔥花。
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再見~ ~
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對我來說，壹周要吃豆腐三天以上。而且我最愛鹵水豆腐，也有人不喜歡鹵水味，不喜歡豆腥味。但我對他們有好感。我覺得這些都是最美的古代味道。就像我小時候，在飯桌上等壹日三餐。就像媽媽最素淡的廚藝。
我經常直接把豆腐切成厚片，煎到兩面微黃，撒上壹把小蔥，搖壹搖鍋，聞到小蔥的香味，加上適量的鹽，就是壹種簡單又好吃的味道。這裏應該有人會說，如果小蔥和豆腐結合，會不會有毒什麽的？我想說的是，如果生洋蔥和豆腐直接涼了，那麽，確實。豆腐含鈣量高，洋蔥富含草酸。草酸易與鈣混合生成草酸鈣。這種草酸鈣不易被人體吸收，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。如果妳吃得太多，妳可能會有結石。但是，如果是這樣的話，把洋蔥扔進去炒。妳可以把大部分草酸破壞掉，就安全了。
今天吃飯是另壹種方式。酸甜口。我相信有很大壹部分人是愛吃糖醋的，尤其是小孩子和女孩子。酸酸甜甜的，不僅好吃，還開胃。我做了這個糖醋豆腐。我兒子最討厭吃豆腐，吃了好幾塊糖醋豆腐。他說很好吃。我告訴他那是豆腐。他說是豆腐，我根本吃不下。我5歲的孩子，每天被我五花八門的食物吃的習慣了偏食。所以，如果家裏有不愛吃豆腐的人，可以試試這個方法。
需要準備:鹵水豆腐300克，澱粉半碗，料酒、醬油、糖、醋、水按1: 2: 3: 4: 5的比例，鹽適量。
豆腐洗凈，切成小方塊。
撒上澱粉，輕輕地在每壹面塗上薄薄的壹層。
鍋，熱鍋，適量油，加入豆腐。低熱量
將豆腐塊的每壹面煎成金黃色的脆皮，出鍋。
料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙，糖醋汁壹碗，鹽適量。
將糖醋汁倒入炒鍋。翻炒至濃稠。倒入炒好的豆腐。
攪拌均勻，讓每壹塊豆腐都沾上酸甜汁。
豆腐釀青椒
豆腐是壹種非常多變的食材，是我們國家餐桌上最常見的圖形。
在以往出版的食譜中，大家經常可以看到豆腐出現在我的餐桌上。不過這種青椒餡的豆腐腦是很清淡好吃的做法。如果妳習慣炒豆腐，不妨試試這種最能嘗到自然風味的方法。搭配青椒，嗯，不是辣的柿子椒，形狀也很好，也很適合老人小孩吃。
這道菜的營養也很好。妳要知道，豆腐含有豐富的營養成分和各種微量元素，還有糖、植物油和優質蛋白質。它被稱為“蔬菜肉”。經常食用可以增加營養，幫助消化，刺激食欲。而且青椒含有大量的維生素，可以刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。
圖形/淺灰色
豆腐釀青椒
難度:★★☆☆☆
時間:15分鐘
材料:
豆腐300克，青椒2個，蝦4只。
調料:
姜末，蔥花，白胡椒，雞精和鹽。
練習:
1，準備好所需材料。
2.青椒洗凈，對半切開，去籽備用。
3.豆腐洗凈瀝幹水分，放入碗中，用勺子碾碎。
4.將姜末、鹽和雞精加入豆腐中，攪拌均勻，制成豆腐餡。
5.將豆腐放入柿子椒中。
6.把蝦放在豆腐餡上，撒上少許鹽和胡椒粉。
7.把它放在蒸籠裏。
8.上鍋蒸8分鐘左右。
薄灰吸頭:
可以做黃色和紅色的柿子椒。
也可以把柿子椒換成苦瓜，就是用豆腐沖泡的苦瓜。
黃豆洗凈後，在水中浸泡5-16小時。黃豆泡好後，豆漿機研磨，然後過濾出豆漿。然後倒入鍋中用大火煮。讓它少涼壹點，點鹵水豆漿，慢慢攪拌均勻。然後放在壹個木櫃裏，裏面放壹塊布，把鹵水豆漿包在裏面，上面放壹些關鍵的東西，這樣水就慢慢出來了。等幾個小時。