然而，海椒在四川瀘州有更廣泛的含義。也許，我奶奶小時候，在農村的時候，也在柴火裏烤過幹海椒。不過，從我的記憶中，我奶奶在鎮上待了很多年，嘴裏的辣椒已經變成了微炒的幹辣椒。烹飪總是隨著生活條件的變化而變化。
原生態的海椒是無油的，進化的海椒是油煎的。植物油包裹的海椒口感不壹樣:幹、辣、香，適合喝和吃。
今天我要和大家分享海椒炒芥藍，來壹份清爽的開胃菜。相對於鮮海椒，幹海椒更辣更香，尤其對於不辣不開心的人來說，幹海椒是不可或缺的存在。
什麽是羽衣甘藍？這是蔬菜的核心。不要被名字迷惑了。現在的食材真的是豐富多樣，很多菜看起來大同小異，缺乏明顯的辨識度，記不住，模糊了。
“這個菜多少錢？”
“這白菜多少錢？”
問題不會很大，還能順利把菜買回家。當然，如果妳是壹個非常善解人意的人，可以用手機拍照讀圖，馬上就知道蔬菜的學名了。至於化名，還是要在菜場和人們的口中去尋找。只是，有多少人有這個耐心？每個人都急著去逛菜市場。
那我們做壹道更快的菜吧。海椒炒芥藍，輕松3步，味道相當不錯，絕對要試試。
讓廚師用海椒炒甘藍的詳細說明
菜肴特點:制作簡單？新鮮好吃？清腸刮油？老少皆宜。
材料:芥藍300克。
食材:幹海椒2個？大蒜2瓣
調料:植物油、鹽、味精。
炊具:菜刀？砧板？普通鐵鍋？鏟
-開始制作-
步驟1，用斜刀切幹海椒；大蒜去皮切片。如果妳想做腌海椒菜，妳必須用幹海椒。
第二步，將羽衣甘藍采摘洗凈。清洗的時候可以在清水中加入適量的小粉末，可以更有效的去除農藥殘留。
第三步，鍋燒熱，倒入植物油，油溫六成熱，放入幹海椒炒香；然後加入蒜片和羽衣甘藍翻炒至熟；加鹽和味精調味，出鍋即可。整個過程蒸蒸日上。
季節性廚房方溫馨提示
1，色彩搭配巧妙，醒目又開胃。
2.多吃時令蔬菜對妳的健康有益。
關註-時令大廚，妳將分享上百道川菜！