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堰橋水磨年怎麽吃粑粑?

堰橋水磨已經炒了好幾年了。年粑粑是湘鄂黔邊區的傳統食品。它是由糯米、高粱、蕎麥、小米、糯玉米等粘性雜糧經過加工、浸泡、蒸煮,用木錘將米粒打碎,再用手工制作成圓餅而成。當地人叫它粑粑,因為壹般把它當做年貨,所以也叫年粑粑。

巴巴當年的做法

做糍粑,俗稱做糍粑,是土家族農民春節前的壹件大事。因為打糍粑是個苦活,年輕力壯的男生互相幫忙,引起年輕女生圍觀。糯米做丸子有不同的方法。有的用杵,有的用木杵,有的用槌,有的用細竹做棍。

因為糯米太粘,盡管冬天天氣寒冷,男生們還是要脫下襯衫赤膊上陣,依然汗流浹背。那些弱小的人,常常被那些黏糊糊的飯團擊倒,引得姑娘們哭笑不得。對於那些又壯又幹凈的男生,女生們會大聲加油,有的還會唱民謠獎勵。

此時,滿屋歡聲笑語,人們早已將疲憊和寒冷拋在腦後。男孩子們把糯米揉成團,老人開始做粑粑。他們把糯米飯團撕成小塊,放在木制模具裏擠壓,然後敲出來,形成壹個又圓又大的粑粑。

由於木模上雕刻的花紋不同,汽巴的花形也不同。外環有多種圖案,如圓線條、圓線條、虛線、萬字紋和捆紮樹枝等。中間有壽桃、牡丹、石榴、仙猴、雙喜字、喜鵲鬧梅、鯉魚跳龍門等圖案。,而糯米原料的晶瑩質感,與其說是烘托節日氣氛。