火鍋底料配方:
主要調味材料是幹辣椒50克，幹花椒25克。
輔助調味原料:郫縣豆瓣150g泡椒90g姜30g蔥段15g蒜瓣5g八角5g肉桂5g草果3g山奈3g豆蔻3g茴香3g天竺葵3g曹玲2g百草2g冰糖15g米酒汁40g豆豉10g熟植物油65438。
涮毛肚火鍋底料的制作工藝:
1，先工作後做飯
姜壞了。泡椒去蒂，去籽，剁碎成粗粒。把好的郫縣豆瓣剁碎壹點。所有必需的香料都被加工成粉末。冰糖用小錘子打成小塊。黃豆大小最好，牛肉油切成小塊。
2.翻炒底料
將鍋放在中火上，將牛油放入鍋內至融化，放入熟植物油，加熱，放入幹花椒和辣椒，稍微翻炒，放入老姜片、蔥段、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，至鍋內油沸騰，放入泡椒、香辛料粉、米酒汁，小火翻炒至豆瓣香味四溢。鍋底制作程序
鍋拌:取壹個火鍋盆，加入鹽、胡椒粉、雞精、味精、冰糖和火鍋底料，加入火鍋油和鮮湯，鍋底就做好了。
技術要領:1。炒底料時，加入泡椒和香辛料粉後，用小火。
2.拌鍋時控制好底料和精鹽的量。不要過量，否則味道不好。
不喜歡就是不喜歡。畢竟有那麽多人喜歡吃羊雜之類的。所以喜歡我介紹的這款好吃的火鍋底料的朋友們，妳們的專屬福利來了。來看看，學習如何制作涮肚！這麽地道的美食，我保證不會讓妳失望！