原材料:
幹海參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
練習:
海參的浸泡方法:先將海參用熱水浸泡24小時，從下腹開口處取出內臟；放上清水，大火煮50分鐘左右，浸泡在原湯中，24小時後即可煲湯；燒開熱水，放入海參，1分鐘後撈起，可以有效去除海參的腥味。
再次起鍋，熱油，爆姜絲，放入泡好的黃花豌豆，加足量水和當歸燒開。
最後加入百合和海參壹起煮5分鐘。
加入鹽和胡椒調味，美味的海參當歸湯就做好了。
芹菜炒百合
材料:
芹菜200克，鮮百合140克(幹百合也可以)，枸杞10粒，鹽適量，雞精少量，油2湯匙(約30ml)。
練習:
鮮百合去皮去蒂，拆解洗凈(幹百合泡水瀝幹備用)，芹菜去皮洗凈斜切片，枸杞泡水瀝幹備用。
芹菜用開水焯壹下，撈出，迅速放入冰水中，瀝幹備用。
炒鍋燒熱，放油，燒至五成熱，放入芹菜，快速翻炒。
加入百合，快速翻炒至百合略透明。
加入枸杞，翻炒，加鹽和雞精調味。
百合片
原料
草魚，百合
工作方法
草魚切片，用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
百合用手掰成碎片，外面那塊舊的就不用了。
魚片腌制15分鐘後，加入壹些澱粉拌勻。
將鍋裏的水燒開，倒入魚片。浸入水中。2到3分鐘拿起來使用。
用底油起鍋，加入姜末和蔥花，炒香，倒入紅辣椒，翻炒百合1分鐘。
倒入待用的魚片。不炒。加入半碗水、鹽和雞精。蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
撒點蔥花就可以撈起來了。
金色南瓜
原材料:
南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
練習:
取壹根南瓜根，用鋒利的刀削去外皮；
將南瓜肉切成3毫米左右的塊；
將南瓜塊沿盤子邊緣排列；
取鮮百合最新鮮的部分，打碎，洗凈瀝幹，加適量糖調勻；
水燒開，蒸10-20分鐘，取出撒上蔥花。
西芹百合炒腰果
原材料:
芹菜、百合、腰果
調料:
姜末，油，鹽，雞精和香油。
練習:
芹菜切片，胡蘿蔔切片和兩朵百合。
向水中加入少許鹽和油，將芹菜和胡蘿蔔焯壹下，放入袖手旁觀中冷卻。
將腰果放入冷油中炸至金黃色。
把油留在鍋裏，和姜末壹起翻炒。
炒芹菜和胡蘿蔔片。
加入百合翻炒，加入少許鹽。
最後放入炸好的腰果，加入雞精，勾芡，倒入幾滴香油。
拿起鍋，把盤子裝滿。
百合炒牛肉
材料:
牛肉半斤，鮮百合3盎司，醬油，蠔油，色拉油。
練習:
牛肉的預處理:牛肉切片放入碗中，用生抽和蠔油抓勻，倒入色拉油腌制20分鐘以上。
鍋裏放壹勺油，倒入牛肉，大火翻炒。立即放入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鐘)，即可出鍋。