豬腳和玉米芯很配，湯汁會很濃，有豬腳的清香和玉米的醇香。
壹:以下是「豬腳雞胸肉玉米湯」的做法:
煮湯的話，建議用日常鍋，味道自然，其次是電飯煲。最差的選擇是高壓鍋，高壓鍋煮出來的食物或者湯不適合開鍋做出來的味道，尤其是湯。
另外，為了讓湯更濃更醇，我在湯裏加了更多的雞胸肉。
豬腳清理起來很簡單，只要用水沖壹下，用開水燙壹下就可以了。不是很復雜，不會破壞豬蹄的營養成分。
材料:壹只幹凈的豬腳約半斤，鹽1茶匙(5g)，白糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒1/2茶匙(3g)，幹澱粉1/2茶匙(7g)，蛋白質2個，開水4湯匙(750ml)。
練習:
1.豬腳洗凈，切碎，用開水燙壹下，以去除腥味。
2.將雞胸肉去骨去筋，平鋪在案板上，用刀片剁成細雞肉。
3.將鹽(1/2茶匙，3g)、白糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒、幹澱粉、蛋白(1)和水混合，腌制20分鐘。
4.將開水慢慢倒入腌制好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
5.用高火將湯鍋中的雞湯燒開，加入豬蹄、甜玉米粒、鹽(另加1/2茶匙，3g)、黑胡椒粒，再次燒開後將拌好的雞蓉倒入其中，順時針攪拌。
6.再次煮沸後，邊攪拌邊倒入水澱粉，直到湯汁變稠。
7.關火後倒入香油(另加2茶匙，10ml)，倒入蛋清，翻炒出蛋花。
5.將切碎的火腿撒在湯碗的背面。
提示:
如果沒有新鮮的甜玉米棒，也可以用甜玉米罐頭或冷凍玉米代替。
二、此湯的營養分析:
1.豬腳:
1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，還有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
2.玉米:
1.玉米纖維素含量高，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，可預防便秘、腸炎、腸癌等。
2.玉米中含有的維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用；
3.研究人員指出，玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以抵抗眼睛衰老。此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4.根據國外醫學資料，以玉米為主食的地區癌癥發病率普遍較低，這可能是因為玉米中含有豐富的鎂和硒，抑制了腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，具有健腦的作用。谷氨酸鹽可以幫助和促進腦細胞呼吸，在生理活動過程中，可以清除體內廢物，幫助排除腦組織中的氨，所以經常食用可以健腦。
謝謝大家！