1.羊肉串:將不同部位的羊肉切成小塊，串在竹簽上，加入適當的調料，用炭火烤。
2.雞脖子:雞脖子加適量調料後，串在竹簽上，放在炭火上烤至金黃色。
3.牛腩:將牛腩切成長條，再加入適量調料，用炭火慢慢烤。
4.豆皮卷:將豆皮包裹在香腸、牛肉等切碎的食材中，或者加入蔬菜等其他食材卷起來壹起烘烤。
5.蘑菇串:將新鮮或幹燥的蘑菇串在壹起，用適當的溫度在火上慢慢烤，直到它們變得又嫩又香。
6.羊血旺:羊內臟、羊血與胡蘿蔔、豆皮、豆腐等菜肴混合烤制，味道鮮美，常作為夜市小吃。
以上是河南特色燒烤中的壹些代表菜，當地還有很多其他種類繁多的燒烤美食可以嘗試。
河南的特色燒烤種類繁多，常見的有:
1.羊肉串:細長的羊肉串，有辣味。
2.雞肉串:切成小塊的雞肉串口感嫩滑。
3.牛肉串:用鮮嫩的牛肉串成的燒烤食物。
4.魚串:魚串煮熟後味道鮮美。
5.炸串:各種素菜或肉類用面糊炸，口感酥脆。
6.羊肚:將羊肚中的雜質清理幹凈，然後用各種調料腌制，大火。
7.鹵味小吃有鴨脖、鴨心、雞爪。
8.燒餅:河南有獨特的燒餅文化，在烤制過程中有獨特的口感和味道。
9.饅頭:壹種名為“玉林饅頭”的面食，由小麥面粉制成，口感松軟，適合搭配羊肉串食用。
以上是壹些常見的具有河南燒烤特色的食物，不同地區的燒烤風味和特色會有所不同。