材料
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蠔油，糖
做法
1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；
2 粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；
3 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；
5 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟壹起將粉絲劃散；
6 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤
我們食用是可以很好的補充鈣質的，而且粉絲是可以很好的為身體提供充足的能量的，裏面是含有大量的碳水化合物和蛋白質的。
菠菜雞蛋炒粉絲：
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙壹下，撈出備用；
2、雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用；
3、鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻；
4、放入泡軟的粉絲翻炒均勻；
5、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。
提示：
1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙；
2、炒粉絲的時間不宜過長；
3、菠菜炒之前用開水焯燙壹兩分鐘可以去除草酸。
菠菜是含有很多的鐵元素的，是能夠很好的預防缺鐵性貧血的，食用還能夠很好的促進腸胃蠕動的，而雞蛋也是可以很好的補充鈣質的。
相信大家在刊物上面的介紹後，也是對炒粉絲有了很好的了解和認識了，這是生活中比較常見的幾種炒粉絲的做法，大家是可以把食材換成自己喜歡的食材，也是可以制作成自己喜歡的口味，酸、辣、甜都是可以進行嘗試的。